مقادير الهمبرغر
- كيلو لحمة مفرومة
- بيضة
- 3 ملعقة طحين
- ملعقة ملح
- ملعقة بهارات مشكلة
- ملعقة فلفل أسود
- ملعقة بابريكا
طريقة تحضير الهمبرغر
- نحضر اللحمة المفرومة ونفردها كاملة على سطح مستوي، وبعد ذلك نقوم بخفق البيضة في وعاء صغيرة ونضيف إليها الملح والفلفل والبهارات والبابريكا ونخفق المكونات جيداً، ونضع خليط البيضة في وسطة اللحمة المفرودة على شكل مستطيل ثم نغلق أطراف اللحمة على البيضة، ونضغط جيداً حتى تمتزج داخل اللحمة، ونعجنها جيداً مع الطّحين تماماً كما نعجن الكفتة، ونعجن جيداً حتى تتجانس جيداً.
- بعد تجانس عجينة اللحمة نقطعها على شكل أقراص أو كرات صغيرة، ونفرد القرص جيداً ونقطعه على شكل دائري، وبعد الإنتهاء من تقطيع قطع اللحمة، سنقوم بقليها مباشرة بالزّيت السّاخن المجهز في مقلاة، وتترواح مدة القلي من عشر دقائق إلى خمس عشرة دقيقة حتى تنضج اللحمة جيداً، وعندما نقلي قطع الهمرجر المنزلي نحرص على تقليبه أثناء القلي حتى يتحمر الوجهين جيداً، وبعد ذلك ندهن خبز البرغر بالمستردة والكاتشب والمايونيز ونضع قطع البرغر في الخبز ونضيف الخس وقطع البندورة ويتمّ تناوله مع البطاطس المقلية، وإذا كانت كمية اللحمة التي حضرناها كبيرة يتمّ حفظها في الفريزر لحين القلي مرةً أخرى، وهذه الطّريقة الشّائعة في تحضير البرغر المنزلي، ولكن تختلف وتتعدد الطّرق الكثيرة في إعداد عجينة الهمبرغر المنزلية حسب تعدد الأذواق وإختلاف الأشخاص.
