مقادير العثملية
مقادير العجينة
- كيلو عجينة الشعيرية العثملية
- 500 مل زيت قلي
- 1/2 كوب قطر السكر
- 150 مل سمنة مذوبة
مقادير القشطة
- كوب ونصف حليب
- 4 ملاعق سكر
- ٢ ملعقة نشا
- ٢ ملعقة طحين
- علبة قشطة
- 5 حبات مستكة
- ملعقة ماء زهر وأخرى ماء الورد
طريقة تحضير العثملية
- مدّي نصفاً من عجينة شعيرية العثملية في صينية مستديرة للخَبز.
- ضعي فوقها نصف كمية السمنة أيضاً واخبزيها على حرارة 180 درجة حوالى 40 دقيقة حتى تأخذ العجينة لونها الذهبي.
- إرفعي العجينة برفق وضعيها على صينية مصطّحة.
- ضعي الكمية الباقية من العجينة في قعر صينية الخبز نفسها، واسكبي الكمية المتبقية من السمن المذوّب وقومي بعملية الخبر من جديد في الفرن بالخطوة عينها.
- لتحضير القشطة، اخلطي السكر والطحين والنشاء والمستكة على الحليب وهو بارد ثم ضعيهم على النار الهادئة وحرّكيهم حتى الغلي.
- أضيفي ماء الزهر والورد والقشطة واتركي المزيج يغلي حوالى دقيقتان.
- ضعي الكمية الكاملة من القشطة على أول طبقة من عجينة العثملية ثم أضيفي العجينة المتبقية فوقها. زيّنيها بالمكسرات حسب الرغبة.
