طريقة تحضير الرافيولي بصلصة الجبنة

المقادير:

مقادير المعكرونة

- 3 كوب طحين

- 1/2 ملعقة صغيرة ملح

- 2 بيض

- 1/4 كوب زيت زيتون

- 1/2 كوب ماء فاتر

- صفار بيض

- لحمة مفرومة مطبوخة

- صنوبر

مقادير الصلصة

- ملعقة كبيرة زبدة

- ٢ حبة صغيرة ثوم مهروس

- 1/2 كوب حليب سائل

- 1/4 كوب جبنة موزاريلا مبشورة

- حبة فلفل أحمر مفرومة فرماً ناعماً

- ملعقة بقدونس مفروم فرماً ناعماً

- في وعاء، اخلطي كل مقادير العجينة مع بعضها البعض (باستثناء الللحمة والصنوبر) واعجنيها لمدة 5 دقائق، ثم غطيها واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.

- افردي العجينة بواسطة شوبك، ثم قطعيها إلى مربعات وضعي على أطرافها صفار البيض المخفوق مع القليل من الماء.

- في وعاء، اخلطي اللحمة المفرومة، الصنوبر والقليل من جبنة الموزاريلا.

- احشي العجينة بخليط اللحمة ثم اغلقيها بوضع مربع آخر من العجينة فوقها. اضغطي على أطراف العجينة جيداً حتى تلتصق.

- في قدر فيه ماء مغلي، اسلقي حبات الرافيولي لمدة 3- 4 دقائق حتى تطفو على سطح الماء.

- لتحضير الصلصة، ضعي في مقلاة، الزبدة، الثوم المهروس وقلبي.

- اضيفي الفلفل والبقدونس المفروم وقلبي، ثم اضيفي الحليب، جبنة الموزاريلا، القليل من الملح والفلفل الاسود.

- اضيفي الرافيولي إلى الصلصة وقدميها ساخنة.

شاهدي طريقة تحضير الرافيولي بحشوة الجبنة: