المقادير:
مقادير الشرائح
- 4 ملعقة كبيرة زبدة مذابة
- 4 قطع كبيرة فيلية دجاج
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة بابريكا حلو
- 4 شرائح حبش
- 4 شرائح جبن شيدر
مقادير التغطية
- 2 بيض
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- رشة صغيرة فلفل أسود
- 2 كوب بقسماط
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في صينية، ادهني القليل من الزبدة ثم ضعيها جانباً.
- ضعي قطعة فيليه دجاج بين 2 ورقة زبدة، و اضربيهم بمطرقة اللحم لتصبح الشرائح رقيقة ولكن غير ممزقة.
- تبلي فيله الدجاج بالملح، الفلفل والبابريكا.
- على نصف شريحة من الفيليه، ضعي قطعة من الحبش، وشريحة من الجبن، ثم اطوي النصف الثاني عليها حتى تحصلي على نصف دائرة.
- ثبتي أطراف الشرائح بأعواد خشبية صغيرة.
- في طبق، ضعي البيض، الملح والفلفل وقلبي قليلاً.
- في طبق آخر واسع، ضعي البقسماط.
- ضعي أولاً قطع الفيليه في البيض، وقلبي بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة.
- ثم ضعي قطع الفيليه في البقسماط وقلبي على الجهتين.
- ضعي قطع الكوردون بلو في الصينية وأدخليهل الفرن لمدة 30 دقيقة (قلبي من وقت إلى آخر إلى أن ينضج الدجاج).
- قدمي الكوردون بلو ساخنة مع سلطة خضراء حسب الرغبة.
