طريقة تحضير السمبوسة

طريقة تحضير السمبوسة بحشوة اللحمة

لتحضير العجينة، في وعاء، أضيفي الماء الدافىء للدّقيق واعجني.
أضيفي الملح، الفلفل الأسود والزّيت واعجني حتى تحصلي على قوام عجينة.
غطي وعاء العجينة بكيس نايلون واغلقيه جيداً. اتركي العجينة ترتاح لمدّة ساعتين.
على طاولة، رشي القليل من الدّقيق، ثمّ افردي قطعة من العجينة حتى تصبح رقيقة.
لتحضير الحشوة، في مقلاة على النار، اقلي البصل المفروم بالزّيت حتّى يذبل.
أضيفي اللحمة وقلّبي جيّداً حتّى تنضج. تبلي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج يبرد.
افرمي البقدونس فرماً ناعماً.
اخلطي اللحمة والبقدونس جيداً.
ضعي ملعقة من الحشوة على طرف العجينة وطبقي العجينة عليها.
قصّي العجينة بقطّاعة السمبوسة.
في قدر على نار فيه زيت حامٍ، اقلي حبات السمبوسة حتّى تُحمّر. ضعي القطع على ورق حتّى يمتصّ الزّيت.
قدمي السمبوسة بحشوة اللحمة.

السمبوسة بحشوة اللحمة

في وعاء، ضعي الجبنة وافركيها حتى تحصلي على خليط متجانس.
أضيفي الفلفل، حبة البركة والبقدونس، واخلطي جيداً.
افردي رقائق السمبوسة، واحشيها بخليط الجبنة، ثم لفيها بشكل مثلثات. الصقي طرف شريحة السمبوسة بقليل من الماء .
في مقلاة عميقة، اقلي السمبوسة في زيت ساخن.
قدمي السمبوسة بحشوة الجبنة والبقدونس ساخنة.

السمبوسة بحشوة بالجبنة والبقدونس

في قدر على النار، اسلقي البطاطا في ماء مغلي حتّى تنضج. قشّري وقطّعي البطاطا إلى قطعٍ متوسّطة.
في قدر علي النار، ضعي قليلاً من الزّيت، واضيفي إليه البصل، الكركم، الكزبرة، الفلفل الأخضر، الكاري، الزنجبيل، ومرقة الدجاج.
قلّبي الخليط جيّداً لمدّة خمس دقائق حتّى ينضج.
اضيفي البطاطا واتركي الخليط على نار هادئة.
اضيفي ٤ ملاعق كبيرة من الماء إلى البطاطا. اتركي الخليط ليبرد.
افردي رقائق السمبوسة، واحشيها بخليط الجبنة، ثم لفيها بشكل مثلثات. الصقي طرف شريحة السمبوسة بقليل من الماء.
في مقلاة عميقة، اقلي السمبوسة في زيت ساخن.
قدمي السمبوسة يحشوة البطاطا مع صلصة الزبادي حسب الرغبة.

السمبوسة بحشوة البطاطا

في المقلاة على نار متوسطة، ضعي الزيت واضيفي مكعبات البطاطا واقليها.
صفي البطاطا من الزيت وضعيها في وعاء.
في مقلات أخرى على النار، ضعي القليل من الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتّى يذبل.
اضيفي الثوم وقطع الدجاج وقلبي جيداً حتى تنضج.
اضيفي الفلفل الأسود، الملح، الكمون، الكزبرة الناشفة وحركي جيداً.
اضيفي الجزر المبروش والفلفل المفروم وقلبي الخليط حتّى يذبل،
اضيفي البطاطا المقلية، البهارات والكزبرة الخضراء، وقلبي المكوّنات.
اضيفي الخردل والجبنة الكريم وقلبي.
ارفعي القدر عن النار، واتركي الخليط جانباً حتّى يبرد.
افردي رقائق السمبوسة، واحشيها بخليط الجبنة، ثم لفيها بشكل مثلثات. الصقي طرف شريحة السمبوسة بقليل من الماء.
في مقلاة عميقة، اقلي السمبوسة في زيت ساخن.
قدمي السمبوسة يحشوة الدجاج والخضار ساخنة.

السمبوسة بحشوة الدجاج والخضار