الهريسة العربية أو الهريس االإماراتي بالتحديد هو طبق رمضاني خاص يصنع عادة باللحم أو الدجاج والشعير المسلوق. يمكنك أيضًا استخدام مزيج من القمح والشعير، وهو صحي ولذيذ الطعم.
اخترنا لك اليوم هريس الدجاج كونها أخف من هريس اللحم وتحتوي على مستويات منخفضة من السعرات الحرارية. من ناحية أخرى، للشعير العديد من الفوائد الصحية، فهو يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول ومرض السكري ومفيد لصحة القلب والأوعية الدموية، كما أنه جيد لمن يخططون لفقدان الوزن لأنه غني بالألياف ويملأ بطنك لفترات أطول.
مقادير هريس الدجاج الإماراتي
- 6 قطع دجاج بدون عظم
- 1/2 ك قمح منقوع طوال الليل ومصفى
- 1/2 ك شعير منقوع طوال الليل ومصفى
- 1 ملعقة كبيرة من معجون الزنجبيل والثوم
- 2 ملعقة كبيرة أو حسب الرغبة من معجون الفلفل الحار الأخضر
- 1/2 ملعقة كبيرة من بذور الكمون المطحون.
- 1 ملعقة كبيرة بذور الشمر مطحون
- ملح للتذوق
- 2 ملعقة كبيرة عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون للتزيين
- 2 شرحات بصل
- 1 ملعقة كبيرة أوراق الكزبرة
طريقة تحضير هريس الدجاج الإماراتي
- نأخذ الشعير المنقوع والقمح ونغليهما في قدر مع كمية مضاعفة من الماء. يمكنك استخدام حلة الضغط لتسريع العملية. في حالة استخدام المقلاة، سيستغرق الطهي بالكامل حوالي ساعة ، وإذا كنت تستخدم قدر الضغط ، فسيستغرق الأمر حوالي نصف ساعة.
- اخفقي خليط القمح والشعير المسلوق باستخدام الخلاط وقلبي المزيج حتى يتحول إلى خليط كثيف يشبه العجينة.
- يُضاف معجون الثوم والزنجبيل والملح ومزيج الكمون المسحوق وبذور الشمر في مقلاة أخرى.
- افرمي الدجاج واتركيه جانبًا.
- أضيفي الدجاج المبشور والخلطة إلى خليط القمح والشعير مع مرق الدجاج.
- امزجيه جيدًا واتركيه يطهى لمدة 15 دقيقة أخرى.
- زيني هريس الدجاج الإماراتي بالبصل المقلي وأوراق الكزبرة الطازجة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
