نقدم لك اليوم وصفة مجبوس الروبيان، المعروف جداً في المطبخ الخليجي. تتميز هذه الوصفة بطرق تحضيرها المختلفة: فيمكنك تحضيرها مع اللحم، أو الدجاج، أو ثمار البحر. جربيها مع عائلتك وتمتعي بطعمها الرائع!
مكونات مجبوس الروبيان
- 12 حبة روبيان طازج
- 2 كوب أرز بسمتي
- 2 ملعقة لومي الجير المجفف
- 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
- 2 بصل أحمر مقطع
- 2 حبة طماطم مقطعة
- 1 ضمة كزبرة مفرومة
- 1/2 كوب زيت نباتي
- 2 كوب ماء
- 1 ملعقة كبيرة من الزبدة
- ملح حسب الرغبة
- 2 فص ثوم مقطع
- 1 ملعقة كزيرة يابسة مطحونة
- 1/2 ملعقة فلفل الأبيض
- شطة فلفل احمر حسب الرغبة
- 1 ملعقة كمون مطحون
- 1 ملعقة قرفة
- 1 ملعقة هيل
- 1/2 ملعقة جوزة الطيب
- 1/2 ملعقة كركم
طريقة تحضير مجبوس الروبيان
- حضري خلطة توابل المجبوس المميزة من خلال مزج جميع البهارات البودرة: الكزبرة ، الفلفل الأبيض ، الفلفل الأحمر ، الكمون ، اللومي ، القرفة ، الهيل ، جوزة الطيب والكركم.
- استخدمي نصف كمية مزيج التوابل جانبًا للوصفة.
- انقعي القريدس في خلطة بهارات المجبوس والملح والزيت لمدة 30 دقيقة.
- اغسلي الأرز ثلاث وقومي بنقعه لمدة 45 دقيقة وصفيه.
- سخني الزيت في قدر طهي كبير وأضيفي الثوم والبصل واقليهم.
- يُسحق اللومي الكامل المجفف ويُضاف إلى مزيج الثوم والبصل.
- اقلي البصل حتى يصبح طريًا وشفافًا.
- أضيفي الزبدة والقريدس وقلبيهم جيداً.
- أضيفي معجون الطماطم وقلبيهم معاً.
- ضيفي الكزبرة المفرومة والطماطم المقطعة والملح.
- ضيفي الأرز إلى القريدس المطبوخ وباقي البهارات وقلبيهم.
- ضيفي الماء الساخن واتركيه حتى يغلي.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج الأرز.
