Cover image courtesy: Christophe Roué - Elle Fr
مكونات اللازانيا النباتية
- 5 حبة كوسة
- 250 غ جبنة مسكربون
- 200 غ جبنة فيتا
- 100 غ جرجير
- 4 أغصان ريحان طازج
- 2 حبة ليمون
- زيت زيتون
- 80 غ صنوبر محمص
- 8 إلى 10 شرائح لازانيا
- جبنة بوراتا
- ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة تحضير اللازانيا النباتية
- قطعي الكوسة ناعماً بالمندولين، ثم اتركيها تصفى في طبق، بين ورقتين من الورق الماص مع الملح بين الطبقات، لمدة 20 دقيقة.
- ضعي المسكربون وجبنة الفيتا المفتتة في مقلاة على نار خفيفة، وعندما يذوب الكل أضيفي الجرجير على دفعتين وقلبي جيداً.
- ضعي الريحان المفروم وبرش الليمون ثم اخلطي وانزعي الكل عن النار.
- اضيفي القليل من زيت الزيتون والفلفل حسب الرغبة، واخلطي واتركي المزيج جانبًا.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اغسلي الكوسة برفق لإزالة الملح الزائد ثم جففيها بقطعة قماش نظيفة.
- سخني القليل من زيت الزيتون في مقلاة، ثم حمري الكوسة قليلاً على كل جانب، ثم اتركيها جانباً.
- في طبق تحضير اللازانيا اسكبي طبقة من خليط المسكربون والفيتا في القاع، ثم ضعي طبقة من الكوسة فوقها، ثم غطيها بأوراق اللازانيا، ثم مرة أخرى خليط المسكربون والفيتا ثم الكوسة التي ترش بالصنوبر وأخيراً طبقة من اللازانيا، ومن ثم للإنتهاء طبقة من الكوسة.
- اخبزي اللازانيا النباتية لمدة 35 دقيقة.
- اخرجي اللازانيا النباتية من الفرن، ثم قطعي البوراتا إلى نصفين وضعيها فوقها وتبليها بالفلفل، وقدمي.
