مكونات كوكيز اليقطين برقائق الشوكولاتة
- كوب زبدة غير مملحة باردة
- 2/3 كوب هريس اليقطين بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 كوب سكر
- 1/2 كوب سكر بني
- 2 صفار بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيليا
- كوب ونصف دقيق
- 2.5 ملعقة صغيرة توابل اليقطين
- ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
- كوب رقائق الشوكولاتة
طريقة تحضير كوكيز اليقطين برقائق الشوكولاتة
- سخني الفرن إلى 180 مئوية، وقومي بتبطين صينتين للخبز بورق الزبدة وضعيهما جانبًا.
- في مقلاة كبيرة قومي بتحمير الزبدة مع التحريك بين الحين والآخر حتى لا تحترق. عندما تتغطى قاع المقلاة بقطع بنية من الزبدة وتفوح رائحة تشبة رائحة الجوز، قومي بإزالة المقلاة عن النار.
- قومي بفرد هريس اليقطين على طبق، واضغطي عليه بواسطة مناديل الورق لامتصاص السائل الزائد. استمري في القيام بذلك حتى يصبح اليقطين جافًا إلى حد ما.
- عندما تبرد الزبدة، قومي بخفق السكر البني والسكر العادي لمدة دقيقة واحدة.
- أضيفي صفار البيض، ومستخلص الفانيليا، وهريس اليقطين المجفف، ثم اخفقي المكونات حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق، وتوابل اليقطين، وبيكربونات الصوديوم، والملح، ورقائق الشوكولاتة وقلبي حتى تتجانس المكونات.
- باستخدام ملعقة آيس كريم اغرفي عجينة البسكويت، ثم قومي بتدويرها بين يديك، وضعيها على صينتي الخبز المعدتين مع ترك مسافة 2-3 بوصات بين كل قطعة.
- اخبزي الكوكيز لمدة 9 إلى 13 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- اترك كوكيز اليقطين برقائق الشوكولاتة لتبرد تمامًا على رف تبريد سلكي، ثم قدمي.
