كاري اليقطين الهندي هذا كريمي للغاية ونباتي، وصحي ولذيذ! والأفضل من ذلك، أن هذه الوصفة خالية من منتجات الألبان بشكل طبيعي وخالية من الغلوتين ويمكن طهيها على الموقد. انه طبق يناسب فعلاً أيام الخريف.
المكونات
- 1/2 ملعقة كبيرة زيت
- حبة بصل متوسطة مفرومة
- كوب جزر مقطع
- 3/4 كوب فلفل رومي مفروم
- 3 فص ثوم مفروم
- 5 سم زنجبيل طازج مفروم
- 1/2 ملعقة كبيرة مسحوق كاري
- 3/4 ملعقة صغيرة كركم مطحون
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 كوب صلصة طماطم
- 2 كوب هريس اليقطين
- كوب مرق الخضار
- 3/4 كوب حليب جوز الهند المعلب
- من 6 إلى 8 أوراق سبانخ طازجة مقطعة
- بقدونس وكزبرة للتزيين
- عصير ليمون
