المقادير:
- كيلو طحين
- ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر
- كوب من لبن الزبادي
- ملعقة كبيرة من النشا
- 1/4 كوب من الزبدة الليّنة
- 2 كوب ماء فاتر
- ملعقة ملح صغيرة
- ملعقة سكر صغيرة
طريقة التحضير:
- أخلطي الطحين، والملح، والسكر، معاً في العجانة بسرعة بطيئة جداً.
- ضيفي البيكنغ باودر إلى لبن الزبادي وزوّبيها جيداً حتى تظهر فقاعات على وجه اللبن.
- ضعي قطع الزبدة اللينة على الطحين وأخلطيها جيداً حتى تصبح عجينة متماسكة.
- ضيفي لبن الزبادي إلى المكوّنات بالتدريج وأكملي عمليّة العجن على سرعة متوسّطة حتى يبدأ تشكل العجين.
- ضعي الماء بالتدريج وأكملي العجن إلى أن تتكوّن لدينا عجينة متماسكة لا تلتصق باليد.
- أتركي العجينة لترتاح مدّة نصف ساعة في جو دافئ ثمّ نباشر العمل بها.
