المقادير:
- صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم، مسلوقة ومقطّعة
- باقة بقدونس مفرومة فرماً ناعماً
- فص ثوم مهروس
- ملح حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- رشة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة هال مطحون
- كوب طحينة
- كيلو لبن زبادي
- بصلة مفرومة
- ورق غار
- مكسرات أو قلوبات مقلية للزينة
طريقة التحضير:
- في قدر عميق، أضيفي صدور الدجاج مع البصلة وجميع البهارات وورق الغار والملح.
- أغمريهم بالماء ودعيهم على النار حتى يستوي الدجاج.
- أخلطي الطحينة مع الثوم المهروس والحامض والملح وأضيفي اليهم البقدونس المفروم ناعماً.
- بعد استواء الدجاج، قطّعيه إلى قطع صغيرة.
- في جاط عميق، ضعي طبقة من الخبز المقلّى ثم أضيفي فوقها طبقة من الدجاج.
- أضيفي خليط اللبن والطحين والبقدوس.
- زيّني وجه الفتة بالقلوبات المقلية.
