المقادير
كوب من الفريك
2 ملعقتان كبيرتان من الزبدة
بصلة مفرومة
2 فص ثوم
كوب من البازيلاء
كوب من الجزر مقطّع إلى مكعبات صغيرة
كوب من الكرفس مقطع إلى مكعبات صغيرة
كوب من الكوسى مقطع إلى مكعبات صغيرة
حبة طماطم كبيرة الحجم
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير
- أغسلي الفريك عدة مرات ثم أنقعيها في ماء دافئ لمدة ثلاثين دقيقة.
- ضعي الزبدة في قدر عميق على نار متوسطة ثم ضيفي البصل وأقلبيه حتى يذبل.
- ضيفي الثوم والكرفس وقلّبيهم مدّة دقيقة وغطيّهم ودعي الخضروات على نار هادئة لمدة خمس دقائق حتى تتحّمر.
- صفّي الفريكة، وضيفيها للبصل، وقلّبيها لعدة دقائق حتى تتشرب نكهة البصل والخضروات.
- ضيفي أربعة أكواب من المرق، وغطي القدر و حتى تطهى لمدة 15 دقيقة.
- ضيفي الخضروات وديعها تطهى على نار هادئة لمدّة 15 دقيقة.
- أسكبي الشوربة ونضيفي عصير الليمون.
