التشريب هو طبق عراقي شعبي تقليدي يمكن تحضيره بطرق مختلفة، سواء مع الدجاج أو اللحم البقري. إنه نوع من الحساء يقدم على قطع من الخبز المسطح الكبير ويقدم مع البصل الأخضر.
مكونات تشريب الدجاج العراقي
- 1 دجاجة كاملة منزوعة الجلد ومقطعة إلى قطع كبيرة.
- 2 حبة بصل مفروم ناعمًا
- 4 فصوص ثوم مهروسة
- 1 كوب حمص مسلوق مع السائل
- 1 1⁄2 ملاعق كبيرة مسحوق كاري (حسب الرغبة)
- 1⁄3 كوب كزبرة مفرومة
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل اسود
- 1 مكعب مرقة الدجاج
- 2 حبة طماطم مقطعة
- 2 لتر ماء
- 3 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- 5 حبات بطاطس متوسطة مقطعة إلى 4
طريقة تحضير تشريب الدجاج العراقي
- اقلي قطع الدجاج في القليل من الزيت النباتي واتركيها جانبّا.
- اقلي البصل والثوم.
- أضيفي وسائل الحمص وجميع البهارات.
- ضيفي مرق الدجاج والطماطم المقطعة و 2 لتر ماء.
- انتظر حتى يغلي المزيج ثم أضيفي معجون الطماطم.
- ضيفي البطاطس والحمص والدجاج.
- دعي المزيج يغلي على نار متوسطة حتى تنضج البطاطس.
- قدميها مع الخبز المقطع أو أرز بسمتي.
