المقادير:
- 1 ك تمر
- 5 كوب من الطحين الأحمر
- 1/2 كوب من الحيدوان المطحون
- زيت السمسم
- 1 كوب سكر ناعم
طريقة التحضير:
- أغلي التمر في قدر لحوالي 1/2 ساعة مع إضافة الماء قليلاً عند الحاجة إلى أن يصبح طرياً.
- صفيّ التمر بعد أن يبرد للتخلّص من قشر التمر والنوى.
-ضيفي الحيدوان المطحون إلى الطحين وأخلطيهما جيداً ، ثم أعجنيهم بالتمرالمصفى حتى تحصلي علىعجينة رطبة.
- ضعي هذه المقادير في قدر عميق وأغلقيه بإحكام ، وضعي القدر داخل قدر أكبر منه مملوء بالماء (يجب عدم تلامس قاع القدر الصغير مع قاع القدر الأكبر) وأتركيه على النار لحوالي ساعة إلى ساعة ونصف مع تقليب الخليط كل 10 دقائق حتى يصبح لونه بني غامق ، وهكذا يكون المعصوب قد نضج..
- قدّمي المعصوب في طبق التقديم وأعملي في وسطه حفرة وصبّي فيها الزيت، وضعي في طبق آخر السكر التاعم كما يمكن رشه على وجه المعصوب ويتم أكله مع الخبز الطازج...
