المقادير:
- فلفل بألوان مختلفة ومقطّع بنفس حجم قطع الدّجاج.
- بندورة صغيرة الحجم.
- 1/2 كغ من صدور الدّجاج المجهّزة والمقطّعة.
- كوسا مقطّعة بنفس حجم قطع الدّجاج.
- ملعقة روزماري.
-نصف علبة زبادي.
-ملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو الأحمر.
طريقة التّحضير:
.نضع الزّبادي والفلفل الحلو الأحمر، والروزماري والملح، والفلفل في وعاء، ثمّ نخلط كلّ هذه المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
. نتبّل الدّجاج، ونضيفه إلى ما سبق، ثمّ نضيف كلّ من الطّماطم، والفلفل الملوّن، والكوسا، ونُقلّب هذه المكوّنات معاً بشكل جيّد جدّاً.
. ندخل هذه المكوّنات كلّها في الأسياخ الخشبيّة الجاهزة، ونشويهم على الشّوايّة إلى أن يتحوّل لونهم إلى الّلون الذّهبيّ.
نضع الأسياخ في طبق زجاجيّ، ثمّ نغطّيه بورق القصدير، وندخله الفرن مدّة ثلث ساعة تقريباً.
. نخرج الطّبق من الفرن، ونشعل الفحمة، ونضع عليها بضع قطرات من الزّيت لإطفائها، ثمّ نلفّ هذه الفحمة بورق القصدير، ونضعها داخل الطّبق الزّجاجيّ.
