البزار الخليجي هو عبارة عن خليط ومزيج من أنواع مختلفة من البهارات والأعشاب العطرية، تستخدم للأكلات الشعبية الخليجية مثل الكبسة والمجبوس وغيرها من الوصفات.
مقادير الدجاج بالبزار البحريني
- 4 أكواب أرز بسمتي
- 1/2 كوب حبوب الكاجو
- 8 قطع دجاج مع الجلد
- كزبرة مفروم للتزيين
- 2 ملعقة كبيرة من السمن
- 4 فصوص ثوم مقطع
- 3 معق كبيرة من توابل البزار
- 2 بصل مفروم
- 3 بطاطا مقطعة إلى مكعبات ومقلية
- 1 ملعقة صغيرة زعفران منقوع في الماء
- ملححسب الرغبة
- 3 ملاعق معجون طماطم
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- 3 أكواب ماء
طريقة تحضير الدجاج بالبزار البحريني
- لتحضير للأرز، اغسلي الأرز وانقعيه لمدة ساعة.
- ضعي القدر على النار ثم أضيفي الزيت والبصل والثوم وقلبي المزيج إلى أن يحمر قليلاً.
- أضيفي التوابل إلى القدر، توابل إبزار، مسحوق الكركم مع السمن والملح.
- أضيفي معجون الطماطم.
- ضيفي الماء ودعي المزيج يغلي.
- صفي الأرز من الماء وضيفيه إلى القدر واتركيه على النار حتى ينخفض مستوى الماء.
- أضيفي الزعفران واتركي الوعاء مغطى على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- لتحضير الدجاج، امزجي جميع مكونات تتبيلة الدجاج وقومي بتغطية الدجاج بالمزيج واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- ضعي الطبق في فرن ساخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
- زيني الطبق بالاجو المحمص أو المقلي.
