طريقة تحضير الداوود باشا

المقادير:

- 1/2 ك لحم مفروم ناعماً.
- 1 بصلة مفرومة ناعماً.
- 1/2 كوب من الكزبرة المفرومة ناعماً.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 1/4 ربع كوب من بقدونس مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 2 ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة صغيرة من الهيل.
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.

مقادير الصلصة:

- 2 بصلتان مقطعتان شرائح.
- 3 فص ثوم مهروس.
- 2 حبة بندورة مفرومة مفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 حبة من الفلفل الفلفل الأحمر المفروم.
- 1 حبة من الفلفل الأخضر المفروم.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 كوب من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- 1 ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
- صنوبر مقلي للتزيين.

طريقة التحضير:

. ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق وضيفي البصل المفروم والكزبرة
. ضيفي البقدونس، والهيل، والبهارات المشكلة، والملح، والقرفة وتابعي التقليب حتى تمتزج المكونات مع بعضها وتتكون لدنيا عجينة كفتة يُمكن تكويرها.
. ضعي الزيت النباتي في مقلاة على النار حتى يسخن تماماً، ثم ضعي كرات الكفتة مع مراعاة تقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
. ضع الكفتة في الصينية وفينفس المقلاة أبدئي بتجهيز الصلصة وضعي البصل والثوم وقلبيهم حتى الأحمرار.
. ضيفي الفلفل الأحمر والأخضر المفروم وقلبيهم، ثم ضيفي البندورة.
. ضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والنعناع المجفف وتابعي التقليب.
. ضيفي الماء ثم ضيفي صلصة الطماطم وقلبيهم قليلاً و أتركيهم على النار حتى تتماسك.
. أسكبي الصلصة فوق كرات اللحم بالصينية.
. سخّني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثم أدخليه الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة