المقادير:
مقادير البقلاوة
- ربطة من عجينة رقائق البقلاوة الجاهزة
مقادير الحشوة
- 300 غ جرام فستق مطحون
- 300 غ لوز مقشر، محمص ومطحون
- 1/4 كوب قطر
- 4 ملعقة كبيرة ماء زهر
مقادير القطر
- 2 كوب سكر أبيض
- كوب ماء
- ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ماء زهر
مقادير الزينة
- فستق حلبي مطحون للتزيين
- 100 غ زبدة غير مملّحة للدهن
طريقة التحضير:
- في قدر عميق وعلى نار متوسطة، ذوّبي السكر في الماء.
- أضيفي عصير الليمون.
- عندما يبدأ في الغليان، خفّفي النار ودعيه يغلي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي ماء الزهر واسكبيه في وعاء التقديم ودعيه يبرد تماماً.
- في وعاء عميق، اخلطي جميع مقادير الحشو حتى تتجانس.
- أفردي شرائح البقلاوة وادهنيها كل طبقة بالزبدة المذوبة بالفرشاة على كامل سطحها. كرّري عملية الدهن بالزبدة ليصبح لدينا ثلاث رقاقات فوق بعضها مدهونة بالزبدة.
- ضعي كمية من خليط الحشوة بواسطة ملعقة.
- لفّي الرقاقات مع الضغط قليلاً أثناء اللف للتخلص من الفراغات بين الرقائق والحشوة.
- تخلّصي من الأطراف الزائدة بواسطة سكين.
- صفّي قطع البقلاوة في صينية الخبز المدهونة بقليل من الزبدة وادهنيها بالزبدة.
- ضعي الصينية في الفرن على نار متوسطة (180 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- بعد اخراج الصينية من الفرن وغطّي قطع البقلاوة بالقطر البارد ثم دعيها تبرد.
- زيّني البقلاوة بالفستق المطحون.
