المقادير:
- 1/4 كوب حامض معصور
- 1/4 كوب خل أبيض
- ملعقة ثوم مفروم
- 2 ملعقة خردل
- كوب زيت زيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- 450 غ سمك السالمون
- 4 كوب كينوا
- 1/4 كوب ماء
- ضمة كرنب ('kale) مقطعة ومسلوقة
- حبة خيار مقطعة
- 3 حبة بندورة مقطعة
- 1/2 حية بصل حلو
- 3/4 كوب كزبرة مفرومة
طريقة التحضير:
- حمي الفرن على درجة حرارة متوسطة.
- تبلي قطعة السلمون بالملح والفلفل الأسود.
- ضعي قطعة السلمون في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- لتحضير الصلصة، ضعي في الخلاط، عصير الحامض، الخل الأبيض والخردل واخفقي جيداً.
- أضيفي ببطء زيت الزيتون واستمري بالخفق حتى تتكاثف الصلصة.
- في وعاء، ضعي الخيار، البندورة، الكزبرة، الكينوا والكرنب واخلطي الكل جيداً.
- فتتي السلمون وأضيفي نصف الكميةإلى الوعاء ثم اخلطي.
- ضعي الصلصة فوق السلطة واخلطي.
- في صحن التقديم، وزعي السلطة، ثم ضعي على سطحها ما تبقي من السلمون وقدمي.
