مكونات شوربة اليقطين
- كيلو ونصف يقطين (قرع) مقشّر ومن دون البذور
- 2 حبة بصل أبيض
- 1 فض ثوم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل أسود مجروش
- 1 لتر مرق الدجاج
- 2 كوب ماء
- كريمة طازجة للتزيين (اختياري)
طريقة تحضير شوربة اليقطين
- سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي اليقطين والبصل والثوم على صينية فرن كبيرة مدهونة بقليل من الزيت ومبطنة بورق خبز غير لاصق.
- رشي عليها الزيت ورشيها بالملح والفلفل.
- يُطهى لمدة ساعة - 1 ساعة و 10 دقائق أو حتى يتكرمل البصل ويصبح اليقطين طريًا.
- ضهي الصينية جانباً إلى أن تبرد المقادير.
- ضعي اليقطين في قدر كبير مع البصل والثوم.
- أضيفي المرق والماء، وباستخدام خلاط يدوي، اخلطي الحساء حتى يصبح ناعمًا.
- ضعي الحساء على نار عالية واتركيه حتى يغلي.
- رشي الفلفل واضيفي الكريمة للتقديم.
