سلطة الروبيان هذه سهلة التحضير ولكنها لذيذة تمامًا تجعل الوجبة المثالية للغداء أو العشاء بفضل الروبيان بنكهة الحمضيات، والأفوكادو الكريمي، وشرائح اللوز الإضافية.
المكونات
لتحضير الربيان
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
- كوب عصير برتقال طازج
- ١/٢ كوب عصير ليمون طازج
- ٤ فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة كبيرة بصل أحمر مفروم
- ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- فلفل أسود مطحون وملح كوشير
- ٥٠٠غ من الربيان المتوسط الحجم المقشّر
لتحضير السلطة
- ٥٠٠جم روبيان محضر
- ٨أكواب من الخضر (مثل الجرجير أو السبانخ أو الخس)
- زيت زيتون بكر ممتاز
- عصير نصف ليمونة أو نصف برتقالة
- حبة أفوكادو مقطعة إلى شرائح أو مكعبات
- بصلة مفرومة
- ١٠٠غ من شرائح اللوز المحمص
- ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط، اخفقي زيت الزيتون وعصير البرتقال وعصير الليمون والثوم والبصل والبقدونس. صبي الخليط في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُطهى حتى ينخفض إلى النصف، حوالي 5 إلى 8 دقائق.
- اضيفي الروبيان، وتبليه بالملح والفلفل الأسود، ويغطى، ويطهى حتى يصبح لونه وردي، حوالي 5 دقائق.
- ضعي الربيان مع سلطة الخضار في وعاء كبير.
- رشي القليل من زيت الزيتون وعصير البرتقال او الليمون، وإذا رغبت في ذلك، اضيفي بعض الصلصة المتبقية من الروبيان، فوق الخضار.
- أضيفي الأفوكادو، البصل الأحمر المقطع واللوز ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج وقدميها.
