مكونات خبز الموز بالشوكولاتة والإسبريسو
المكونات الجافة:
- كوب من الدقيق متعدد الاستخدام
- ربع كوب من مسحوق الكاكاو
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (بيكنج صودا)
- نصف ملعقة صغيرة من الملح الخشن (كوشير)
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الإسبريسو
المكونات السائلة:
- نصف كوب من الزيت
- نصف كوب من السكر البني
- نصف كوب من السكر الأبيض
- بيضتان بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
- نصف كوب من الكريمة الحامضة Sour Cream
- كوب من الموز الناضج المهروس
- نصف كوب من رقائق الشوكولاتة الداكنة
طريقة تحضير خبز الموز بالشوكولاتة والإسبريسو
- سخّني الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، وادهني قالب الخبز بالزبدة .
- في وعاء متوسط الحجم، اخفقي جميع المكونات الجافة باستخدام مضرب يدوي، ثم اتركيها جانباً.
- في وعاء متوسط آخر، وباستخدام الخلاط الكهربائي، اخفقي الزيت مع السكر البني والسكر الأبيض حتى يصبح المزيج ناعماً ومتجانساً.
- أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع كشط جوانب الوعاء بعد كل إضافة، واخفقي.
- أضيفي خلاصة الفانيليا والكريمة الحامضة وامزجي حتى تتجانس المكونات.
- اهرسي الموز جيداً ثم أضيفيه إلى الخليط وقلّبي برفق.
- اخلطي المكونات الجافة مع المكونات السائلة برفق حتى تتجانس.
- احتفظي بكمية صغيرة من رقائق الشوكولاتة لرشها على سطح الخليط، ثم غلّفي رقائق الشوكولاتة المتبقية بالقليل من الطحين، ثم انفضي الطحين الزائد وقلّبيها في الخليط برفق دون الإفراط في الخلط.
- اسكبي الخليط في قالب الخبز المدهون، ثم رشي رقائق الشوكولاتة المحفوظة على الوجه.
- ضعي شريحتين رقيقتين من الموز على طول سطح الخليط واضغطي عليهما برفق.
- اخبزي الخليط في الفرن لمدة 45 إلى 55 دقيقة، ثم اخرجي القالب من الفرن.
- اتركي خبز الموز بالشوكولاتة والإسبريسو ليبرد في القالب لمدة 20 دقيقة، ثم انقليه بحرص إلى رف التبريد واتركيه ليبرد تماماً إلى درجة حرارة الغرفة وقدمي.
