المقادير:
مقادير كيك الفستق الحلبي
- 2 كوب بقسماط
- كوب فستق حلبي حمص
- 2 ملعقة بيكنغ بودر
- ملعقة قرفة
- رشة جوزة الطيب
- 4 بيض حجم كبير
- 3/4 كوب سكر
- 115 غ زبدة مذوبة ومبردة قليلاً
مقادير البقلاوة
- 6 ملعقة زبدة مذوبة
- 16 ورقة بقلاوة
- كوب فستق حلبي محمص ومطحون
مقادير القطر بزهر الليمون
- كوب سكر
- 1/4 كوب عسل
- 3/4 كوب ماء
- 2 ملعقة عصير ليمون حامض
- 1/4 ملعقة ماء ورد
- 1/2 ملعقة ماء زهر الليمون
طريقة التحضير:
- لتحضير القطر بزهر الليمون، في قدر على النار، ضعي السكر، العسل، الماء وعصير الليمون الحامض واخلطي لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج ثقيل القوام.
- أزيلي القطر عن النار وضعيه جانباً ليبرد قليلاً.
- أضيفي ماء الورد وماء زهر الليمون واخلطي جيداً.
- لتحضير كيك الفستق الحلبي، حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، وثبتي الرف في نصف الفرن.
- في 2 قالب تحضير الكيك، ادهني القليل من الزبدة وضعي أوراق غير لاصقة على المدار، ثم ادهني من جديد بالزبدة ورشي القليل من الطحين. ضعي القوالب جانباً.
- في الخلاط، ضعي البقسماط، الفستق الحلبي، البيكنغ بودر، القرفة وجوزة الطيب، ثم اخفقي جيداً.
- في الخلاط، ضعي البيض والسكر واخفقي لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج باهت اللون.
- أضيفي خليط الفستق الحلبي إلي مزيج البيض واخلطي بنعومة.
- أضيفي الزبدة المذوبة واخلطي حتى يصبح لديك خليط متجانس.
- قسّمي المزيح إلى قسمين وضعيهما في القوالب التي حضرتها مسبقاً.
- ضعي القوالب في الفرن لمدة 30 دقيقة. اتركي كيك الفستق الحلبي يبرد لمدة 10 دقائق، ثم اخرجيهم من القوالب.
- ادهني كيك الفستق الحلبي بكمية جيدة من القطر.
- لتحضير البقلاوة، حمي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية، وثبتي الرف في نصف الفرن.
- بواسطة قوالب الكيك، قومي بتشكيل دوائر من عجينة البقلاوة.
- ادهني قالب تحضير الكيك بالزبدة وضعي فيه طبقة من عجينة البقلاوة، ثم ادهني بالزبدة. اعيدي الكرة حتى يصبح لديك 8 طبقات في القالب.
- رشي كمية من الفستق الحلبي المطحون.
- ضعي طبقة من عجينة البقلاوة، ثم ادهني بالزبدة. اعيدي الكرة حتى يصبح لديك 16 طبقة في القالب أكمل.
- أعيدي الكرة في القال الثاني.
- ضعي القوالب في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لون البقلاوة ذهبي.
- أخرجي البقلاوة من الفرن ورشي 1/4 كوب من القطر على سطح كل قالب. ضعي البقلاوة جانباص لتبرد.
- لتقديم كيك البقلاوة والفستق الحلبي، ضعي في صحن التقديم أول كيك فستق حلبي.
- إدهني كمية من القطر.
- ضعي قالب بقلاوة فوقه.
- أعيدي الكرة ليصبح لديك كيك متكامل.
- إدهنى كيك البقلاوة والفستق الحلبي بكمية من القطر ورشي القليل من حبات الفستق الحلبي، ثم قدمي.
