شيش برك طبق مشهور في البلدان العربية وتتعدد طرق تحضيرة علماً أنها جميعها لذيذة وشهية كما أنه طبق صحي لا غنى عنه. اليك سيدتي وصفة شيش برك سهلة.
مقادير شيش برك
طرابيش
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 2 كوب دقيق
- 1 بصل، مفروم ناعم
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- بهار
- ملح
اللبنية
- 1 كيلو لبن كامل الدسم
- 1 فص ثوم مهروس
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
- 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- القليل من الماء
طريقة تحضير شيش برك
- لصنع العجينة، يخلط الطحين مع الملح في وعاء ثم يضاف الماء ويعجن حتى الحصول على عجينة. تغطى العجينة وتوضع في البراد لمدة 30 دقيقة.ترتاح ساعة.
- يقلى البصل بالزيت على نار عالية ثم يضاف اللحم المفروم، و الملح والبهار ويقلب.
- تمد العجينة ثم تقطع الى دوائر وتوضع ملعقة صغيرة من حشوة اللحم داخل كل دائرة ثم تطبق الدائرة على بعضها.
- تصف في صينية للخبز ويخبز الشيش برك في الفرن على حرارة 180 درجة الى أن تحمر.
- لصنع اللبنية، يسكب اللبن في قدر ويضاف اليه النشاء المذوب في القليل من الماء ثم يوضع القدر على نار معتدلة مع التحريك المستمر الى أن يسمك اللبن.
- يقلى الثوم مع الكزبرة الخضراء في الزبدة ثم يضاف الخليط على اللبن المطبوخ.
- يقدم الطبق مع الأرز.
