كاري الكفتة هو طبق لذيذ من كرات اللحم البقري المشوية مع صلصة كريمية وحارة. هذا الطبق مليء بالتوابل الهندية العطرة ومثالي لإفطار رمضان. جربيه!
مكونات كاري الكفتة
لكرات الكفتة
- نصف كيلو لحم بقري مفروم
- حبة بصل متوسطة مبشورة
- حبة بيضة
- 4 ملعقة كبيرة بقسماط
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة
- ملعقة كبيرة نعناع مفروم
- ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
- 2 ملعقة صغيرة بهارات جارام ماسالا
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر
- ملعقة صغيرة ملح
للكاري
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حبة بصل متوسطة مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة معجون الثوم والزنجبيل
- ملعقة كبيرة بهارات جارام ماسالا
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح
- حبة فلفل حار مفروم
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- كوب ونصف طماطم مهروسة
- كوب زبادي كامل مخفوق
- 2 ملعقة كبيرة أوراق الحلبة fenugreek leaves طازجة ومقطعة
- 2 ملعقة كبيرة كريمة ثقيلة
- كوب ماء
طريقة تحضير كاري الكفتة
- لصنع كرات اللحم، امزجي جميع مكونات الكفتة في وعاء واعجنيهم جيدًا لمدة 3-4 دقائق.
- شكلي 16 كرة من اللحم وضعيها في مقلاة مع القليل من الزيت على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- لتحضير صلصة الكاري، سخني زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة.
- اضيفي البصل المفروم وقلي الكل حتى يصبح لون البصل بنياً ذهبياً.
- اضيفي معجون الثوم والزنجبيل وقلبي لمدة دقيقتين.
- اضيفي بهارات جارام ماسالا والبابريكا والكركم ومسحوق الكمون ومسحوق الكزبرة والملح واخلطي جيداً.
- اضيفي الفلفل الحار ومعجون الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي الطماطم المهروسة وقلبيها لمدة دقيقتين.
- أضيفي اللبن المخفوق وقلبي جيداً.
- أضيفي أوراق الحلبة.
- أضيفي كوب من الماء وقلبي، واتركي الصلصة على النار لمدة 20 دقيقة، حتى يبدأ بعض الزيت في الظهور على سطحها.
- أضيفي الكفتة إلى الصلصة وتبلي حسب الرغبة.
- ارفعي الحرارة إلى متوسطة وبمجرد أن يبدأ الكاري في الغليان، اخفضي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- قدمي كاري الكفتة مع الأرز أو خبز النان، وألف صحة!
