مكونات الباكورا
- 300 غ دقيق الحمص
- ملعقة صغيرة مسحوق الكركم
- ملعقة صغيرة مسحوق الكمون
- ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- ملعقة صغيرة مسحوق الحلبة
- 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 225 مل ماء
- 200 غ بصل مبشور
- 250 غ بطاطس مقشرة ومبشورة
- 250 غ قرنبيط مفروم
- 2 فلفل أحمر حار
- ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة أوراق كزبرة
- زيت للقلي
طريقة تحضير الباكورا
- ضعي دقيق الحمص في وعاء مع الكركم، والكمون، والكزبرة، والحلبة، والفلفل الحار.
- اضيفي الماء واخلطي.
- أضيفي البطاطس، والقرنبيط، والبصل، والزنجبيل، والفلفل الحار، والكزبرة، واخلطي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية.
- في قدر قلي كبير، سخني الزيت وضعي ملعقة كبيرة من الخليط. كرري العملية.
- اقلي الباكورا من 2 إلى 3 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي الباكورا على ورق يمتص الزيت، ثم قدميها ساخنة مع صلصة الزبادي بالنعناع.
