كثيراً ما ترتكب ربات المنزل العديد من الأخطاء أثناء طهي الطّعام، دون معرفة العواقب. أخطاء شّائعة قد تؤثر على صحّتك وصحّة عائلتك، وتقضي على الفوائد الغذائية للمأكولات.
لذا، نقدّم لك اليوم لائحة أهم المعتقدات الخاطئة التي قد ترتكبينها أثناء تحضيرك للطّعام دون أن تعلمي.
ما هي هذه الأخطاء؟
1. تقشير الخضراوات والفواكه قبل الطّهي:
إن تقشير الخضار أو الفاكهة قبل السّلق يفقدها العديد من العناصر الغذائيّة المفيدة للجسم والموجودة في القشّرة.
2. تحمية الزّيت بطريقة مفرطة:
عندما يتجاوز الزّيت درجة الحرارة المناسبة للتحمير، ويبدأ الدّخان بالتصاعد منه، ستتبخر في هذه الحالة جميع المضادات للأكسدة المفيدة للجسم، ويتغير طعمه.
تحريك الطّعام بكثرة: كثرة القيام بهذه الحركة تمنع تحمير الأطعمة بشكل جيد، وتجعل الخضار تتفتت.
3. تقطيع اللحم فوراً بعد الطّهي:
يجب عليك ترك قطعة اللحم لبعض الوقت قبل تقطيعها حتى تتوزع العصائر بداخلها، وكي تحصلي على طعم لذيذ وقوام طرّي. إذا كانت القطّعة صغيرة اتركيها 10 دقائق، أما القطع الكبيرة اتركيها لمدة 20 دقيقة.
4. إضافة المكونات للمقلاة وهي باردة:
من الأفضل تسخين المقلاة قليلاً قبل إضافة المكونات إليها، فهذا سيقلل من التصاق الأطعمة بالمقلاة.
5. ازّدحام وعاء الطّبخ بالمكونات:
عليك أن تختاري دائماً الوعاء الكبير للطهي، إذا كان لديك الكثير من المكونات. عند وضع كميّة كبيرة من المكونات في وعاء طبخ صغير الحجّم تتفاوت الحرارة المقدمة لهذه المكونات، فتحصلي على طبق غير متوازن بالنّتيجة.
لذا نّنصحك أن تتجنبي الوقوع في هذه الأخطاء أثناء الطّهي، كي تحافظي على الطّعم الرّائع للوصفات.
