يعد طبق أجنحة الدجاج المشوية بتتبيلة الرمان والكزبرة واحداً من الأطباق المفضلة في الشرق الأوسط، ويتم تحضيرها من مكونات طازجة.
المقادير
- 1 كيلو أجنحة دجاج
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملح الليمون حسب الرغبة
- 4 ملاعق كبيرة أوراق الكزبرة
- 3 فصوص ثوم
- 75 مل الماء
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 50 مل دبس الرمان
طريقة التحضير
- انقعوا أجنحة الدجاج بالملح والفلفل والزيت ثم ضعوها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
- قوموا بقلي أجنحة الدجاج في الزيت لمدة 4 دقائق حتى تنضج، ثم ضعوها في الفرن عند 170 درجة مئوية لمدة 8 دقائق.
- لتحضير الصلصة، ضعوا أوراق الكزبرة والثوم والزيت والماء في الخلاط واخفقوها حتى تشكل عجينة ناعمة.
- أضيفوا دبس الرمان وملح الليمون والفلفل الأسود إلى الصلصة ثم حركوا المزيج جيداً.
- أضيفوا الصلصلة إلى أجنحة الدجاج المشوية.
(وصفة الشيف يعقوب باشا)
