إن التوفي أو الكراميل المقرمش، وصفة لذيذة نقدر إستعماله لصنع التوفي بالمكسرات الصحية أو تغطية كافة الحلويات بها لمناسباتك الخاصة.
إليك طريقتان لصنع التوفي والحلوى اللذيذة والمغطاه بالتوفي.
طريقة عمل التوفي
المقادير:
- كوب من السكر
- 1/4 كوب ماء
طريقة التحضير:
- قومي بتحريك الماء والسكر في قدر على نار خفيفة حتى يذوب السكر. لا تسمحي للمزج بالغليان حتى يذوب السكر كلياً.
- بعد أن يذوب السكر قومي برفع الحرارة حتى يصل المزيج إلى درجة الغليان.
- اطبخيه حتى يصبح لونه ذهبياً كالكرامل ولا تدعيه يحترق.
طريقة عمل مكسرات بالتوفي
المقادير:
- 3 عصي زبدة غير مملحة
- 2 كوب سكر
- 1/2 كوب مكسرات مفرومة مثل اللوز أو الكاجو
طريقة التحضير:
- أولاً داعي ورق الخبز في صينية الخبز وقومي بتحمية الفرن.
- امزجي الزبدة والسكر في قدر متوسط على نار متوسطة. حركي لإذابة الزبدة، وإستمري بالتحرك بينما يغلي الخليط.
- أوقفي التحريك لكن إستمري في طهي الخلطة حتى يصبح لونها بني.
- قومي بتحويل الحرارة إلى منخفضة وحركي عند الضرورة لبضع دقائق.
- قومي بعدها بإزالته عن النار ثم إضافة المكسرات وقلبيه بضع مرات لتوزيعها، ثم صبي الحلوى بسرعة في الصينية وقومي بتوزيعها بعناية.
- بعد أن تنشف أتبرد تماماً، قطعيها بسكين حاد.
