على رغم التأثيرات العالمية التي تسود مشهد الطهي في الإمارات، يظل المطبخ المحلي الأصيل نادرًا ومميّزًا، من هنا يعتبر مطعم إرث الذي يقع في قصر الحصن الثقافي، وهو أقدم مبنى في أبوظبي، الوجهة الإماراتية التي تطغى عليها اللّمسة العصرية، وفي الوقت نفسه يعكس ضيافة وثقافة الإمارات.
مطعم إرث، الذي يعني إسمه "الإرث"، والذي يقدّم فن الطهي الإماراتي على الساحة العالمية، أصبح أول مطعم إماراتي يُتوَّج بنجمة ميشلان المرموقة. فالطعام في إرث لا يقل تميزًا، حيث يبقى متجذّرًا في تقاليد المطبخ الإماراتي، على رغم اللّمسة العصرية. وفي التفاصيل، تُحضَّر الأطباق باستخدام مكوّنات مستمدة من مزارع الإمارات، لتبرز النكهات الغنية للمنطقة. ومن أبرز الأطباق " الرافيولي المستوحى من الفريد"، وهي مزيج لذيذ من لحم الضأن المطهو ببطء والخضروات مع خبز الرقاق المحشو داخل عجينة الرافيولي وتُقدم مع صلصة لحم الضأن. أما للحلوى، فإن "الفيرني" الإماراتي هو خيار لا يُفوَّت.
إذًا هذا المطعم الإستثنائي، يتميّز بعمارة فريدة وإطلالة خلابة تمزج بسلاسة بين التصميم الحديث والتراث الإماراتي. وقد تعاون لهذه الغاية في تصميمه، مصمّم الديكور الداخلي "بون استوديو" مع شخصيات معروفة مثل الجود لوتاه، وخالد شعفار، وزوليا، وتورو، وبحريني دنيش لتصميم هذه المساحات بطريقة إبداعية ومستوحاة محليًا تكريمًا للثقافة والقيم الإماراتية. من هنا، تخلق الأسطح الخرسانية المصقولة والأثاث المصمم خصيصًا واللّمسات العصرية على المجلس التقليدي داخل المطعم، أجواءً فريدة وترحيبية.
إشارة الى أن مطعم أرث يفتح أبوابه لتقديم وجبات الغداء والعشاء، بالإضافة إلى وجبة الإفطار في عطلات نهاية الأسبوع. اما قائمة الطعام فقد صمّمت بطريقة مدروسة وتشمل أقسامًا مثل "خِصِّيصًا لك"، "لِنبدأ"، "لِنتشارك"، "لِننغمس"، و"لِنختتم". مع العلم أن المكونات المستوحاة محليًا من مزارع الإمارات وما وراءها تضمن تجربة طهي أصيلة تعكس نكهة الإمارات.
ومن الجوائز التي حصل عليها مطعم إرث:
- جائزة التصميم لعام 2022 من مجلة Identity عن تصميم العام وأفضل تصميم داخلي – فئة مطعم
- جائزة BEST MENA من Time Out Restaurant Awards لعام 2023
- جائزة BEST MENA من Time Out Restaurant Awards لعام 2024
- جائزة أفضل مطعم لصنف الشرق الأوسط وشمال أفريقيا من FACT لعام 2024
- هذا وحصل مطعم إرث على نجمة ميشلان المميزة لعام 2024، وحافظ عليها لعام 2025.
