اشهى الأطباق المستوحاة من سحر الأناقة الباريسية، في انتظاركم في مطعم جوزيت، الذي ينقل سحر الأناقة الفرنسية الى قلب دبي. عند اعادة افتتاح هذا المطعم من جديد.
هذا المطعم الموجود ضمن برج آي سي دي بروكفيلد بليس في مركز دبي المالي العالمي، ستنطلق هذه القائمة الجديدة له في شهر نوفمبر، في إطار مفهومه الموسمي الجديد "موسم الإزهار"، ليستهل فصلاً من الجمال تتوحّد فيه فنون الطهو والتصميم والكوكتيلات والعروض الحية في تجربة حسّية متكاملة.
إذًا تتمحور المرحلة الجديدة من قصة مطعم جوزيت حول الابتكار بالاعتماد على البساطة، وبذلك نعود إلى أصل تجربة الطعام، ولكن بلمسة جديدة مستوحاة من الحدائق، وهو مفهوم يُقدَّم لأول مرة في دبي. هذا ما أكده عمر سعيدة، مؤسس مطعم جوزيت وشركة أورانج القابضة، مشيرا الى ان هذا المفهوم يعكس كل تفصيل هذا التوجه الجديد، بدءاً من الأطباق الحيوية الزاهية بالألوان النباتية ووصولاً إلى برنامج المشروبات الذي يحتفي بالعافية والتوازن بين النكهات. إنها تجربة تجمع بين الإبداع والصحة وجمال الحياة الباريسية المعاصرة".
لمحبي الأطباق الفرنسية، اختاروا مجموعة من الخيارات الصحية من الأطباق الشهية المحضرة باستخدام أجود المكونات الطازجة ضمن قائمة أبدع في تحضيرها الطاهيان بوركو كراكنيل وروري دنكان، والتي توفر أطباقاً خفيفة بعناصر جمالية وغذائية غنية ضمن أجواء راقية. أما تجربة الضيوف فتبدأ بمشهدٍ أنيق تمهيداً لاكتشاف نكهات الموسم، حيث تُقدَّم لهم أعشابا مجففة ومقصّات تحمل علامة جوزيت، مع زيت الزيتون الفاخر وسلّة الخبز الجديدة الخاصة بالمطعم. ويتولى الضيوف بأنفسهم قص الأعشاب ومزجها بالزيت.
هذه الرحلة من الأطباق الشهية، تتنوع المقبلات فيها بألوانها ونكهاتها الغنية والطازجة، وتشمل إبداعاتٍ مثل راتاتوي بالخضروات الطبيعية النابضة بالألوان، وشوربة الفطر المخملية، وسلطة الكركند بالأفوكادو والطماطم التي تعبّر عن أناقة المقاهي الباريسية. كما تتضمن قائمة المقبلات سلطة الذرة بالكمأة التي تُحضّر فيها الذرة ضمن أشكال مختلفة، وسلطة الروبيان وكونفيت الحبار، والبطاطس المهروسة الشهية. وتحمل جميع هذه الأطباق النكهة المنعشة للموسم، لتضفي لمسةً فنية على الخيارات المعتادة من هذه المأكولات.
أما المهارة الحرفية المتقنة لمطعم جوزيت، فتتمثّل بالأطباق الرئيسية الجديدة، التي تشمل شرائح الضأن المشوية بعناية، وباستا IYKYK المستوحاة من طبق الحلزون الشهير للمطعم. كما يقدم جوزيت لضيوفه ضلع اللحم المطهو لمدة 24 ساعة مع المشمش وكبد الإوز، ولعشاق المأكولات البحرية طبق سمك دوفر سول المقدم مع صلصة بيرنيز الكلاسيكية.
والى جانب هذه الأطباق الشهية، يقدّم مطعم جوزيت مجموعة من الحلويات التي تعكس إتقان فريقه لفنون المعجنات الفرنسية الأصيلة. وتتنوّع القائمة بين كعكات العسل والشوكولاتة والجبن، وصولاً إلى الإكلير، حيث تمتزج فيها الفخامة بالرقّة في كل قطعة. ولكنّ التحفة الحقيقية هي حلوى الزبادي بالفراولة المخصّصة لشخصين، التي تزخر بمزيج من النكهات وتحتفي باللحظات المميزة. ويمكن للأزواج الاستمتاع مثلاً بنكهة آيس كريم الزبادي وآيس كريم الشوكولاتة الغنية، وكلاهما مزيّنان بالفراولة والتوت الأحمر، في تجربة تعبّر عن لحظةٍ مفعمة بالجرأة والجمال.
وللارتقاء بمفهوم التجارب الترفيهية الحية، يكشف جوزيت عن برنامجه الفني الجديد بقيادة النجم المقيم الجديد وصاحب الشهرة الواسعة على وسائل التواصل الاجتماعي فيليب كرييه، المعروف بلقب "رجل القبعة". وتضفي عروض فيليب، وهو عازف جيتار ومغنٍ وفنان متعدد المواهب من العاصمة باريس، على الأجواء طاقة مميزة تمزج بين الرقي والمرح. وبفضل حضوره وقدرته على تعزيز تفاعل الجمهور مع الغناء والضحك والرقص، نجح في الانتقال من أوساط النخبة الفرنسية إلى شاشات التلفزيون الوطنية، وها هو اليوم يسطع على مسرح مطعم جوزيت في دبي ليمنح الأمسيات لمسةً من البهجة الفرنسية الراقية.
