استضاف مطعم روبرتو الإيطالي مزاد ALBA WHITE TRUFLE AND TRUFLE GALA DINNER، حيث تنافست في هذه االمبادرة العالمية خمس دول (إيطاليا وهونج كونج وسنغافورة والإمارات العربية المتحدة وموسكو) على أجود أنواع الكمأ الأبيض.
تجربة طعام حصرية جمعت بين فن الطهي الإيطالي الرائع ومبادرة ومزاد ألبا وايت ترافل الخيري العالمي لأفضل أنواع الكمأة البيضاء لهذا العام.
قام الشيف التنفيذي لمجموعة روبرتو، فرانشيسكو غوارسينو، برعاية قائمة تذوق من 5 أطباق تضم بذوق الكمأة البيضاء في جميع الأنحاء. يقول: “يسعدنا أن نشارك في مثل هذا الحدث العالمي المثير الذي يحتفل بجوهرة الطهي التي تمثل الكمأة البيضاء. لقد أنشأنا قائمة مذهلة تعرض مذاقها الفريد وتعدد استخداماتها في كل دورة - سيشعر ضيوفنا وكأنهم جزء من نشاط بيدمونت ".
تشمل القائمة المبتكرة 5 دورات من إبداع Alba White Truffle النقي ، مع أطباق مثل Tagliolini 30 صفار بيض محلي الصنع مع فطر بورسيني ، صلصة جبنة روبيولا والكمأ الأبيض ولحم العجل الإيطالي المحمص ، عصيدة من دقيق الذرة الناعمة ، الخرشوف القدس والكمأ الأبيض. كما تم دمج الكمأة البيضاء بشكل مبهج في حلوى رغوة البندق الدافئة من بييمونتي ، وآيس كريم الفطر البري وجوز الهند.
أقيم مزاد World Alba White Truffle Charity الافتتاحي في عام 1999 في قلعة Grinzane الساحرة ، بيدمونت في شمال إيطاليا ، ومنذ ذلك الحين تم بث المزاد السنوي على الهواء مباشرة مع المدن المشاركة الأخرى ، بما في ذلك طوكيو وباريس ولندن. في العام الماضي ، كان أعلى عرض هو 120 ألف يورو مقابل 1،005 جرامات من الكمأة البيضاء بينما ارتفعت المبادرة الإجمالية إلى ما يقرب من 420 ألف يورو.
