المقادير
- 250 غ جبنة ريكوتا
- 2 بيض
- 220 غ دقيق
- 1 ظرف خميرة
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
- 50 غ جبنة بارميزان
- 125 غ صلصة بيستو جاهزة
- 1/2 كوب حليب
- ملح
- فلفل
طريقة التحضير
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- في وعاء، اخفقي البيض مع الريكوتا، الحليب والزيت.
- في وعاء ثانٍ، اخلطي الطحين مع نصف كمية البارميزان، الخميرة، القليل من الملح والفلفل.
- ضعي مزيج المكونات السائلة فوق مزيج المكونات الجافة، واخلطي جيداً.
- في صينية المافن، امسحي القليل من الزبدة مع رشة من الطحين، ثم اسكبي العجينة.
- ضعي صلصة البيستو فوق عجينة المافن، ورشي ما تبقى من البارميزان.
- اخبزي المافن لمدة 20 دقيقة، ثم اخرجي وأتركي ليبرد، ثم قدمي المافن بجبنة الريكوتا والبيستو.
