هناك قصة وراء اسم هذه الكعكة تقول إنه ذات مرة كانت هناك امرأة فارسية وقعت في حب أمير. ولجعله يقع في حبها، خبزت له هذه الكعكة المليئة بقوى الحب السحرية. في النهاية نعتقد أن الأمير وقع في حبها وتزوجا...
مكونات كيكة الحب الفارسية
للكيكة:
- 450 غ كوب طحين اللوز
- كوب سكر
- كوب سكر بني
- 227 غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة
- ملعقة صغيرة ملح
- 3 حبة بيض بدرجة حرارة الغرفة
- كوب وربع زبادي يوناني كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- ملعقة كبيرة ماء زهر
للصلصة:
- كوب ونصف سكر بودرة
- ملعقة كبيرة ماء ورد
- ملعقة كبيرة ونصف حليب
للتزيين:
- 1/4 كوب فستق مفروم
- 3 ملعقة كبيرة بتلات الورد
طريقة تحضير كيكة الحب الفارسية
- حمي الفرن إلى 175 درجة مئوية.
- ضعي في صينية دائرية قطرها 20 سم ورق زبدة غير لاصق.
- لتحضير عجينة الكيك، في وعاء الخلاط، اخفقي طحين اللوز، السكر، السكر البني، الزبدة والملح حتى يصبح لديك مزيج يتفتت بسهولة.
- ضعي نصف خليط عجينة الكيك في صينية الخبز.
- لتحضير الحشوة، أضيفي البيض، الزبادي اليوناني، خلاصة الفانيليا، القرفة وماء الزهر إلى خليط عجينة الكيك المتبقية، واخفقي على سرعة متوسطة حتى تمتزج جميع المكونات بالكامل ويصبح الخليط ناعمًا.
- اسكبي الحشوة فوق عجينة الكيك.
- اخبزي الكعكة في الفرن لمدة ساعة ونصف، أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ويهتز الوسط قليلاً.
- أخرجي الكعكة من الفرن واتركيها تبرد تمامًا.
- بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا، ضعيها في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
-
أخرجي كيكة الحب الفارسية بحذر من الصينية.
-
لعمل الصلصة، ضعي السكر البودرة وماء الورد والحليب كامل الدسم في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم واخلطيه جيدًا. سخني الصلصة من جديد في الميكروويف لمدة 10 إلى 15 ثانية ، ثم اسكبيها فوق الكعكة الباردة.
-
زيني بالفستق مفروم وبتلات الورد، ثم قدمي.
