المكونات
- 56 غ فلفل حار مجفف
- حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة
- 2 طماطم مقطعة إلى أنصاف
- 3 فص ثوم
- ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 كوب ونصف مرق دجاج
- ملح وفلفل أسود مطحون
- ملعقة كبيرة ونصف عسل
- 2 ملعقة كبيرة زيت الكانولا
طريقة التحضير
- سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة عالية.
- اضيفي الفلفل الحار واتركيه حتى تفوح رائحته، حوالي 30-45 ثانية لكل جانب.
- اخرجي الفلفل الحار من المقلاة واتركيه يبرد، ثم ازيلي البذور والسيقان.
- اضيفي البصل والطماطم إلى المقلاة واطهيهم حوالي 3-5 دقائق لكل جانب، ثم ضعيهم جانباً.
- اضيفي الثوم إلى المقلاة واطهيه حوالي الدقيقة لكل جانب، ثم ضعيه جانباً.
- ضع الفلفل الحار في قدر، واضيفي البصل والطماطم والثوم والأوريجانو والكمون ومرق الدجاج والملح والفلفل.
- اتركي المزيج يغلي، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
- ازيلي المزيج عن النار، غطي واتركيه لمدة 15 دقيقة.
- اخفقي مزيج الفلفل الحار والعسل في الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
- سخني زيت الكانولا في القدر على نار متوسطة
- اضيفي خليط الفلفل الحار إلى القدر واتركيه يغلي.
- اخفضي الحرارة واتركي الكل حوالي 10 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح المزيج سميكاً.
- ضعي صلصة الإنشيلادا إلى وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع أو في الفريزر لمدة تصل إلى شهرين.
