سلطة الحمص بالطحينة هذه لذيذة للغاية ومشبّعة وغنية بالعديد من العناصر الغذائية. تعد سلطة الحمص بالطحينة خيار رائع للأشخاص النباتيين كونها مليئة بالخضروات الطازجة والفيتامينات.
مكونات صلصة سلطة الحمص بالطحينة
- 1/2 كوب من معجون بذور الطحينة والسمسم
- 1/2كوب ماء
- 4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
- 2 فص ثوم مقشر
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
مكونات سلطة الحمص بالطحينة
- حفنة من أوراق البقدونس مفرومة
- حفنة كزبرة مفرومة
- علبة حمص حب
- 1/2 كوب برغل
- 2 طماطم مقطعة إلى مكعبات
طريقة تحضير سلطة الحمص بالطحينة
- اهرسي فصوص الثوم وضيفيها إلى الطحينة والماء وعصير الليمون والكمون والفلفل الحار والملح.
- ضعي المزيج إلى الخلاط وامزيجه حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
- ضعي الصلصة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- قلّبي البرغل الجاف في قدر وقومي بطهيه بدون ماء أو زيت على نار متوسطة لمدة دقيقتين لتحميصه قليلاً.
- أضيفي كوبًا من الماء واتركي الخليط حتى يغلي.
- غطّي القدر وخففي الحرارة واتركيها تنضج لمدة 20 دقيقة.
- بعد 20 دقيقة، اقلبي البرغل وانقيله إلى الثلاجة بدون غطاء ليبرد.
- اغسلي البقدونس والكزبرة جيدًا تحت الماء البارد وافررميهاولكن تأكّدي من أن تكون خشنة وكبيرة وليست ناعمة مثل التبولة.
- ضع البقدونس المفروم والكزبرة في وعاء.
- قطعي الطماطم إلى مكعبات وأضيفيها إلى الوعاء.
- اغسلي الحمص وصفيه ، ثم ضيفيه إلى الوعاء.
- أخيرًا ، ضيفي البرغل المبرد واخلطي المكونات.
- ضيفي كمية كبيرة من تتبيلة الطحينة وقلبي حتى يغطى كل شيء جيدًا.
