مكونات شكشوكة البطاطا
- 4 حبة بطاطا متوسطة الحجم، مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
- حبة بصل كبيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 حبة طماطم كبيرة مفرومة
- ملعقة كبيرة طماطم معلبة
- 4 حبة بيض
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقة صغيرة كمون مطحون
- ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة تحضير شكشوكة البطاطا
- سخني الزيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافًا.
- أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب لمدة دقيقتين إضافيتين.
- أضيفي البطاطا إلى المقلاة وقلبيها جيدًا حتى تغطى بالزيت.
- أضيفي الطماطم المفرومة والطماطم المعلبة مع التحريك المستمر، واتركيها لتغلي لمدة 5 الى7 دقائق.
- قومي بعمل فتحات صغيرة في الخليط باستخدام ملعقة، ثم اكسري البيض وضعي كل بيضة في كل فتحة.
- غطي المقلاة واتركيها على النار لمدة 5 الى 7 دقائق.
- قدمي شكشوكة البطاطا ساخنة.
