(المصدر: right-bite.com)
يتفق الخبراء والمتخصصون على أن التوازن الغذائي الصحيح هو نقطة البداية لكل من يرغب في خسارة الوزن أو اكتساب المزيد منه أو الحفاظ على وزنه الحالي. لهذا يتوجب على كل فرد معرفة الكمية اليومية التي يحتاجها جسمه من السعرات الحرارية بما يتناسب مع نشاطه الجسدي. فإذا كنت تتناول سعرات حرارية تفوق حاجة جسمك، لابد أن ينتهي بك المطاف إلى اكتساب المزيد من الوزن، والعكس صحيح.
وفي هذا الإطار، أشارت هلا أبو طه، أخصائية تغذية في مركزرايت بايت Right Bite، المتخصص في إستشارات التغذية وتقديم الطعام الصحي، إلى أن هناك أكثر من طريقة لتحويل حساب السعرات الحرارية من نشاط ممل ومعقد إلى مهمة بسيطة وفعّالة، وخاصةً لمن يتبع برنامجاً غذائياً يتطلب التحكم في كمية السعرات الحرارية التي تدخل إلى الجسم يومياً بهدف خسارة الوزن الزائد، أو من يحاول اعتماد النمط الغذائي الصحي كأسلوب لحياته دون الحاجة للتخلي عن أطايب الطعام.
وتستعرض أبو طه فيما يلي بعض النصائح للمساعدة في حساب السعرات الحرارية، وخاصةً لمن يرغب في تعلم كيفية تطبيق هذه الحسابات للمرة الأولى:
1. قراءة المعلومات الغذائية لكل ما تتناوله
توضح المعلومات الغذائية الموجودة على ملصقات الأطعمة التي نتناولها كمية السعرات الحرارية والكربوهيدرات والبروتين والدهن بدقة. وما عليك سوى أن تتعلم الطريقة الصحيحة لقراءة هذه المعلومات، حتى وإن كانت تبدو معقدة في البداية، لكنك سرعان ما ستتقن قراءتها.
ومن المهم أن تبدأ بقراءة حجم الحصة الغذائية، والتي تكون مذكورة في بداية الملصق الغذائي، ومنها ستعرف حجم الحصة الكاملة التي تحتوي على السعرات الحرارية المذكورة. عليك أيضاً القيام بتسجيل عدد الحصص التي تنوي تناولها، فإذا كان حجم الحصة المذكور هو ½ كوب من الحبوب، وأنت تناولت كوباً كاملاً، عليك بمضاعفة كمية السعرات الحرارية والقيم الغذائية الأخرى المذكورة على الملصق الغذائي.
2. تدوين مفكرة غذائية يومية
يفشل الكثيرون في تحقيق النتائج التي يطمحون إليها برغم التزامهم بخطة غذائية لفقدان الوزن، ويرجع السبب إلى إغفال تأثير بعض القضمات الصغيرة. ومن هنا تأتي أهمية اعتماد مفكرة غذائية، خصوصاً في الحميات الغذائية ذات السعرات الحرارية المحددة. كما يساهم تدوين كمية الطعام والشراب الذي تتناوله في التحكم به. فكمية الطعام الذي نتناوله تقل تدريجياً لدى اعتيادنا على تدوين مفكرة غذائية يومية.
ومن القواعد البسيطة لتدوين مفكرة غذائية هي الدقة في تسجيل نوع الطعام، وعدد الحصص التي تتناولها حتى لو كانت لقيمات صغيرة، وكمية السعرات الحرارية لكل حصة غذائية حسب ما هي مذكورة على الملصق الغذائي. كما يمكن البحث عن كمية السعرات الحرارية لوجبة معين عبر الانترنت أو الاستعانة بأحد التطبيقات الغذائية أو بأخصائي التغذية أثناء تناول الطعام في الخارج أو عندما لا يحتوي الطعام على ملصق يحدد المعلومات الغذائية.
3. معرفة حجم الحصة الغذائية التي تتناولها
من الضروري معرفة حجم الحصة الغذائية التي تتناولها بهدف احتساب كمية السعرات الحرارية. فالفواكه مثلاً تختلف في أحجامها وأشكالها، ويساعد معرفة كيفة احتساب حجم كل نوع من الفاكهة واحتساب عدد الحبات في زيادة خبرتك وفي تسهيل عميلة حساب السعرات الحرارية. فكل 7 حبات صغيرة أو 12 حبة كبيرة من العنب مثلاً تُحتسب كقطعة واحدة من الفاكهة.
ويُحدِد كل ملصقٍ غذائي الوحدة التي يعتمدها في قياس الحصة الغذائية، حيث يمكن أن تكون الوحدة المعتمدة ½ كوب، أو 15 رقاقة، أو أونصة واحدة. لكن ذِكر الحصة على الملصق لا يعني بالضرورة أنها الحصة الموصى بتناولها. ولهذا ينبغي تعلم كيفية التحكم في الحصص التي تتناولها بحسب ما تحتويه من سعرات حرارية.
4. حفظ كمية السعرات الحرارية للمأكولات الأساسية
إذا كنت تتناول وجبة الإفطار ذاتها يومياً، ستتذكر بسهولة كمية السعرات الحرارية التي تحتوي عليها الأطعمة التي يتضمنها إفطارك، دون الحاجة لقراءة المعلومات الغذائية كل مرة. وهكذا ستصبح عملية حساب السعرات الحرارية أسهل بعد أن تبدأ بحفظ كمية السعرات الحرارية لوجباتك المفضلة، وستتعلم مع الوقت كيفية تقدير السعرات الحرارية بسرعة.
5. الاستعانة بموقع إلكتروني أو تطبيق لحساب السعرات الحرارية
تتوفر العديد من برامج الكمبيوتر الخاصة بالتغذية، والمواقع الالكترونية المتخصصة في حساب السعرات الحرارية، بالإضافة إلى الكثير من تطبيقات الهواتف الذكية التي تساعد في حساب الاستهلاك اليومي من السعرات الحرارية. يمكنك تجربة البعض منها واختيار ما يناسبك أكثر. وتأكد من تسجيل جميع الحسابات الغذائية التي تستخلصها من هذه البرامج في مفكرتك الغذائية لسهولة إيجادها فيما بعد.
قد يستغرق التأقلم على استخدام مثل هذه البرامج بعض الوقت، لكنها ستكون مفيدة جداً في الحالات التي لا يتوفر فيها الملصق الغذائي. وغالباً ما تكون هذه التطبيقات أسرع منك في تنفيذ حساب السعرات الحرارية خصوصاً في البداية.
وقد يتساءل البعض فيما إذا كان حساب السعرات الحرارية يساهم فعلاً في تطبيق الحمية بفاعلية. ويكفي هنا أن نشير إلى أن مجرد مراقبة كميات الغذاء التي تتناولها يومياً بهدف إنقاص الوزن أو زيادته أو الحفاظ عليه، يُشكل نقطة الانطلاق نحو رحلة الحياة الصحية.
كما تؤكد أبو طه على ضرورة أن لا نغفل عن التذكير بأهمية نوعية الأطعمة والمشروبات التي نتناولها. فتناول لوح من الشوكولاتة مثلاً، كفيلٌ بمنح الجسم 120 سعرة حرارية، وهي نفس كمية السعرات التي يمكن الحصول عليها من تناول قطعتين من الفاكهة الطازجة، لكن الفرق أن الفاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف. فحساب السعرات الحرارية يجب أن يُوازِن بحكمة بين كمية السعرات الحرارية ونوعيتها في آنٍ واحد.
