تكفي لـ4 اشخاص
التحضير: 30 دقيق بالإضافة إلى التبريد
الطبخ: 15 دقيقة
المقادير:
- 150غ قمح برغل ناعم
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
- 1 فص ثوم مهروس
-1/2 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
- 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة
- 250غ لحم غنم مفروم
- 1 حزمة نعناع ، تقطف الأوراق و تفرم
- 1 حزمة كزبرة ، تقطف الأوراق و تفرم
- 3 ملاعق كبيرة صنوبر محمص
- 1/2 معلقة كبيرة رقائق الفلفل الحار
- 180غ جبنة فيتا مفتتة
- عصير و قشر 1/2 ليمونة
- حزمة كيل منزوعة الاغصان و مقطعة الأوراق
- 4 تمرات مدجول منزعة النواة و مفرومة.
- زيت نباتي للقلي
طريقة التحضير:
.قومي بوضع البرغل في سلطانية و صبي ماء بارد عليه يكفي حتى يتم تغطيته. اتركيه منقوع لمدة 5 دقائق ثم قوم يبتصفيته بإستخدام مصفاه جيداً.
.حضري مقلاه مع ملعقة زيت زيت على نار متوسطة، وأقلي البصلة لمدة 3-5 دقائق حتى تصبح طرية، ثم قومي بتقليب الثوم و التوابل المفرومة
.ضعي مزيج البرغل واللحم والبصل. قم وقطعي النعناع والكزبرة إلى انصاف ثم قومي بالتتبيل.
للحشوة:
.أخلطي الصنوبر ، رقائق الفلفل الحار ونصف جبنة الفيتا، ثم ضعي ورق الخبز في صينية.
.قسمي مزيج البرغل و اللحم إلى 16 كرة متساوية الحجم، وقومي بتسوية الكرة في يدك و ضعي ملعقة صغير من الحشوة ثم عيدي التشكيل على شكل كرة. قومي بترتيب الكبه في الصينية وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
.أخفقي قشر وعصير الليمون مع زيت الزيتون المتبقي، ثم قومي بالتتبيل.
.ضعي الكيل، التمر والمتبقى من الفيتا والأعشاب في سلطانية كبيرة، ورشي فوق التتبيلة حتى يتم تغطيتها
.أملئي نصف مقلاة صلصة بالزيت وسخنيها لدرجة حرارة 180° مئوية او حتى تتحول مكعبات الخبز إلى الون الذهبي في 30 ثانية. على دفعات، أقلي الكبه لمدة 3-5 دقائق بالتقليب حتى يصبح لونها ذهبي بني، ثم إخراجيها بإستخدام ملعقة مثقبة و قومي بتصفيتها على ورق مطبخ ، تقدم دافئة مع سلطة الكيل.
اشراف مارك إيفانز، مدير تطوير المنتجات لدى سبينس
Credit: Mark Evans, Product Development Manager, Spinneys
