هل تساءلت كم مرة عليك مضغ الطعام قبل ابتلاعه؟ ربما 5 أو 10 مرات؟ ولكن هل أنت متأكّدة من أنها ليست 100 مرة مضة كما كانت تقول لنا جدّتنا؟
في الواقع، تبيّن أن الجدة العظيمة على حق!!! فمضغ الطعام جيداً مهم جداّ لتحسين عملية الهضم وامتصاص المواد الغذائية. فعدم مضغ الطعام جيّداً قد يسبب مشاكل في عملية الهضم مثل الغازات والانتفاخ والإمساك.
إذا كنت من أولائك المتسرّعين في التهام وجباتهم بسبب ضيق الوقت أو لا تجلسين للأستمتاع بطعامك على مهل، فعليك محاولة أخذ وقتك وسوف تشعرين بتحسن كبير.
كم مرة يجب مضغ الطعام؟
أثبتت الدراسات الحديثة أن معظم الأشخاص يمضغون كل لقمة ست مرات فقط قبل بلعها. هذا ليس بكافٍ للهضم السليم!
كيف يؤثر على المضغ عل الهضم وامتصاص المواد الغذائية؟
في الواقع، تبدأ عملية الهضم بأكملها منذ أول مضغة للطعام، لذلك، مضغ كل لقمة لفترة أطول يسمح بتحسين الهضم. فخلال المضغ، يطلق المزيد من اللعاب الذي يساعد على زيادة إنزيمات الجهاز الهضمي. عملية المضغ تحفز المعدة التي تبدأ بإنتاج كميات أكبر من حمض المعدة تمهيداً لاستقبال الطعام. ومن هنا، تبدء بطانة المعدة بانتاج المزيد من حمض الهيدروكلوريك، وهو أمر ضروري لعملية الهضم السليم.
خلال المضغ، تقسّم كل لقمة إلى أجزاء أصغر ةبالتالي يمكن أن تختلط بسهولة أكبر مع حمض المعدة، مما يسمح لحامض المعدة بامتصاص البروتينات بطريقة أسهل. هذا الحمض في المعدة يساعد أيضاً على القضاء على أي بكتيريا ضارة أو مسببة للأمراض.
بالإضافة إلى ذلك، يساعد المضغ على زيادة امتصاص الدهون والألياف من المواد الغذائية وجعل استيعاب الفيتامينات والمعادن أكثر سهولة.
ما هي فوائد المضغ؟
- تحسين الهضم
- زيادة امتصاص المواد الغذائية
- التقليل من مشاكل الإسهال، والإمساك وآلام البطن والغثيان والانتفاخ والغازات
- انخفاض الوزن
كم مرة ينبغي مضغ الطعام؟
وفقاً للباحثين في جامعة ولاية أوهايو، يجب أن تمضغ كل لقمة 30 مرة على الأقل. أمّا بالنسبة للأطعمة الليّنة مثل البطاطا المهروسة يجب أن تمضغ 5 إلى 10 مرات.
لزيادة فقدان الوزن، وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يمضغون كل لقمة 40 مرة فقدوا وزناً أكبر من أولئك الذين يمضغون كل لقمة أقل من 10 مرات.
من الآن وصاعدا"، ننصحك بالأستمتاع أكثر بوجباتك وتكريث وقت أطول لمضغ طعامك.
