مكونات كاري اليقطين التايلاندي
- ملعقة كبيرة زيت أفوكادو
- 453 غ أفخاذ دجاج خالية من العظم والجلد ومقطعة إلى مكعبات
- حبة بصل صفراء مقطعة إلى مكعبات
- 2 كوب جزر مقطع إلى قطع كبيرة
- رأس بروكلي مقطع
- 2 ملعقة كبيرة معجون كاري أصفر
- ملعقة كبيرة برش الليمون
- ملعقة كبيرة زنجبيل مفروم
- 3 فص ثوم مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحري
- علبة هريس اليقطين
- علبة حليب جوز الهند كامل الدسم
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- ملعقة كبيرة صلصة سمك
طريقة تحضير كاري اليقطين التايلاندي
- في قدر على نار متوسطة ضعي زيت الأفوكادو والدجاج وقلبي حتى ينضج الدجاج تمامًا. أخرجي الدجاج من القدر واتركيه جانباً.
- اضيفي البصل والجزر والبروكلي إلى القدر وقلبي الكل على نار متوسطة حتى تبدأ الخضار تنضج قليلاً.
- اضيفي معجون الكاري وبرش الليمون والزنجبيل والثوم وقلبي المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقتين تقريبًا.
- اضيفي ملح البحر، وهريس اليقطين، وحليب جوز الهند، واطهي الكاري على نار خفيفة حتى تنضج الخضار وتصبح الصلصة سميكة قليلاً لمدة 10 دقائق تقريبًا. إذا كانت الصلصة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الماء أو مرق الدجاج لتخفيفها.
- اعيدي الدجاج إلى المقلاة مع البروكلي، واطهي الكل لمدة 5 دقائق إضافية حتى ينضج البروكلي.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون وصلصة السمك.
- قدمي كاري اليقطين التايلاندي الساخن مع أرز الياسمين.
