يغتني الخيار بالمياه المقطّرة والفيتامينات والألياف والمغذّيات وهو نوع من الخضار الممتازة. يتميّز الخيار الذي ينبت في منطقتنا بكونه صغيراً وشهيّاً وهو يتفوّق بنكهته على الخيار الذي ينمو في البلاد البعيدة فهو كبير وبلا طعم.
ليس عبثاً تناولنا للخيار بكميّات كبيرة في منطقة حوض البحر الأبيض المتوسّط وخاصّة في بلادنا. إنّه غذاء منعش وقلويّ وغنيّ بالفيتامينات C وA (المضادة للأكسدة) وبحمض الفوليك والمنغنيز والموليبدنوم والبوتاسيوم والسيليكا والكبريت. كما يحتوي على كميّات أقلّ من الفيتامينات B والصوديوم والكالسيوم والفوسفور. ويحتوي الخيار على كمّية كبيرة من المياه المقطّرة، وهي أفضل للصحّة من المياه العاديّة، بالتالي فإنّه المنتج المثالي لمحاربة العطش. وبما أنّ قشرته تحتوي على نسبة كبيرة من الفيتامين A يمكننا ألاّ نقشّره.
توازن حمضي-قاعدي
إنّ احتواء الخيار على هذه النسبة العالية من المعادن يجعل منه منتجاً قلويّاً يسهم في تجريد الحموضة وإعادة التوازن الحمضي-القاعدي إلى الجسم. كذلك لعصير الخيار فوائد مهدّئة في إطار معالجة التقرّحات في المعدة.
ضغط الدم
بفضل نسبة المعادن الموجودة في الخيار وتدنّي نسبة الصوديوم فيه، يسهم عصير الخيار في تنظيم ضغط الدم في الجسم.
النسيج الضامّ
بفضل غناه بالسيليكا، يشارك الخيار في عملية تجدّد النسيج الضامّ في كافة أنحاء الجسم بما في ذلك العظام والعضلات والغضاريف والأربطة والأوتار.
حسنات منعشة
في الطقس الحارّ والجافّ، يسهم تناول كوب من عصير الخيار الممزوج مع عصير الكرفس في خفض حرارة الجسم بشكل ملحوظ كما يعمل على تنظيم تلك الحرارة، لذلك يُنصح بتناول عصير الخيار عند ارتفاع حرارة الجسم.
إزالة السموم
يدرّ عصير الخيار البول ويعزّز عمليّة التخلّص من الأوساخ الموجودة في الجسم من خلال التبوّل، كما يفكّك الحصاة الكلويّة.
مضادّ للالتهاب
في الطبّ الصيني التقليدي، يُعدّ الخيار غذاءً "بارداً" يجب على المصابين بداء المفاصل الابتعاد عنه. لكن اتّضح أنّ الخيار قد يساعد في إزالة حمض البول الذي يسبّب التهاب المفاصل. كذلك، يُنصح بتناوله في حالات التهاب المفاصل الحادّ والربو والنقرس.
ممتاز للشعر
يحتوي الخيار على السيليكون والكبريت وهما مادّتان تحفّزان نموّ الشعر. ويزداد تأثير هذا المنتج في هذه الحالة لدى مزجه مع الجزر والخسّ والسبانخ.
لمحاربة العيون المنتفخة
يستفيق البعض عند الصباح بعينين منتفختين وخاصّة أولئك المعرّضون لاحتباس الماء. من أجل التخلّص من الانتفاخ، يمكن الاستلقاء ووضع شريحتين من الخيار على العينين لمدّة عشر دقائق. يحتوي الخيار على حمض البنّ وهي مادّة تساعد على محاربة احتباس المياه. في المقابل إن استهلاك الخيار بالأكل يعزّز، بفضل الإلكتروليت الموجود فيه، من ترطيب الجسم ويعمل على محاربة أيّ ظاهرة متعلّقة باحتباس المياه.
لبشرة جميلة
بفضل الفيتامين C ومضادّات الالتهاب الموجودة داخله، يُعدّ الخيار مكوّناً أساسيّاً في الكريمات المبتكرة لمعالجة الإكزيما والصدفيّة والبثور وغيرها.
د. سميرة سامر
