يتوفّر الشوفان في عدة أشكال نذكر منها:
- رقائق الشوفان التي يمكن إضافتها على الحليب مثلاً في وجبة الفطور.
- نخالة الشوفان التي يمكن رشّ ملعقة منها على السلطة أو الحساء أو اللبن أو إضافتها إلى بعض أنواع العجين.
- طحين الشوفان الذي يمكن مزجه مع باقي أنواع الطحين لتحضير الخبز، الكعك، الحلويات، إلخ. كما يمكن إضافته على بعض أنواع المرقة بغية جعلها أكثر كثافة.
فوائد الشوفان هي هلى الشكل التالي:
- الشوفان غنيّ بالنشويات البطيئة الامتصاص ويحتوي على نسبة جيّدة من البروتينات.
- الشوفان غني بالألياف التي يتضاعف حجمها لتشكل بعد تناولها مادة هلاميّة تساهم في تسهيل العبور المعوي وتجنّب حالات الإمساك العابر.
- يساعد الشوفان في إعطاء الشعور بالشبع، وبالتالي في الحدّ من اللقمشة ممّا يساهم في إنقاص الوزن.
- بفضل غناه بالبيتاغلوكان، يساهم الشوفان في خفض نسبة الكوليسترول السيء في الدم والوقاية من أمراض القلب والشرايين.
- يساهم الشوفان في الوقاية من بعض أنواع السرطانات وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي، مثل سرطان القولون.
- يساعد الشوفان في إبطاء عملية امتصاص السكريات في الأمعاء وبالتالي في تنظيم مستوى السكر في الدم.
- أخيراً، إنّ نخالة الشوفان أقل بالسعرات الحرارية من رقائق الشوفان. لكن من الضروري الإشارة إلى أنّ نخالة الشوفان قد تسبّب النفخة أو الإزعاج الهضمي في حال تناولها بكمية كبيرة. لذا، لا يجب تناول أكثر من ملعقة كبيرة منها يومياً وذلك بشكل تدريجي كما ينبغي مرافقتها دوماً بكمية كافية من الماء أو السوائل.
لمزيد من المواضيع المتعلقة بالتوعية الغذائية، الرجاء زيارة الموقع الخاص بـ On Diet Now "أون دايت ناو" لصاحبته الباحثة في علم التغذية السيدة دنيز أبو جمرة: www.ondietnow.me
أو عبر فايسبوك على الرابط التالي: https://www.facebook.com/ondietnow
دنيز أبو جمره
باحثة وناشطة في علم التغذية
On Diet Now: تطبيق التوعية الغذائية المجاني
جميع الحقوق محفوظة
