شيخ المحشي من المحاشي الشعبية التي تحضر باستخدام الباذنجان فاليكِ وصفة شيخ المحشي الصحية والسهلة التحضير.
مقادير شيخ المحشي
- 1 كغ باذنجان
- 1/2 كغ لحم مفروم
- 1 بصل مفروم
- 2 طماطم مقطع شرائح
- 2 ملعقة كبيرة رب الطماطم مذوب
- 1/4 كوب صنوبر محمّر
- 1 كوب زيت نباتي
- فلفل اسود
- ملح
طريقة تحضير شيخ المحشي
- حمي الزيت في مقلاة وإقلي الباذنجان ثمّ صفى الزيت منه باستخدام المحارم الورقية.
- قومي بقلي البصل المفروم في مقلاة ثم أضيفي اليه اللحم المفروم، والفلفل والملح. حركي المزيج الى أن ينضج اللحم.
- صفي الباذنجان المقلي في صينية، ثمّ بواسطة السكين أحدثي شقا في وسط الباذنجان واملئيها بملعقة كبيرة من حشوة اللحمة.
- رشي الصنوبر المقلي على الباذنجان المحشي ثم صفي شرائح الطماطم .
- ضعي معجون الطماطم المذوب فوق الصينية وإخبزيها في فرن مرتفع الحرارة لمدة 10-15 دقيقة.
