طريقة سهلة لتحضير طاجن اللحم المغربي

اخترنا لك اليوم طبق طاجن مغربي سهل وسريع التحضير بمذاق مرق لحم بقري مع مجموعة مذهلة من النكهات! وصفة الطاجين هذه سريعة وسهلة التحضير.

مكونات الطاجن المغربي

• كيلو لحم مفروم
• 1/2 كوب بصل مقطع إلى مكعبات
• 1/2 كوب جزر مقطع مكعبات
• 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
• 2 ملاعق صغيرة بابريكا
• 1 ملعقة صغيرة كركم مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون
• 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
• 2 كوب مرق لحم بقري
• 8 حبات تمر ، منزوعة البذور ومفرومة بشكل خشن
• 8 حبات مشمش مجفف 
• 1/4 كوب زبيب
• 1/4 كوب زيتون مقطع
• 1/4 حبة ليمون مصفرة ، منزوعة القشرة ومقطعة 
• 1 ملعقة كبيرة عسل
• 1 ملعقة طعام هريسة
• رشة زعفران
• 1/4 كوب لوز مقطع إلى شرائح ومحمص
• 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة 
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 

طريقة تحضير الطاجن المغربي

• يُطهى اللحم المفروم والبصل والجزر في قدر كبير على نار متوسطة عالية ، مع تفتيت اللحم البقري أثناء طهيه ، حتى ينضج قبل تجفيفه من الزيت والدهن الزائد.
• يُضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحلو والكمون والكزبرة والقرفة والهيل والفلفل الحار ومعجون الطماطم ويُطهى المزيج حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا.
• يُضاف المرق والتمر والمشمش والزبيب والزيتون والليمون والعسل والهريسة والزعفران .
• يُغلى المزيج ، ويُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة ، ويُغطّى لمدة 20 دقيقة.
• يَزبّن الطبق باللوز والكزبرة والبقدونس.