مهلبية الورد

مكونات مهلبية الورد

للمهلبية:

3 كوب وربع حليب كامل الدسم
3/4 كوب كريمة خفق ثقيلة
125 غ سكر
1/2 كوب نشا
2 ملعقة صغيرة ماء زهر البرتقال
1 ملعقة صغيرة ماء ورد

لشراب الورد:

2 ملعقة كبيرة شراب الورد المركز (شربات ورد)

1/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة من الماء

2 ملعقة صغيرة نشا

لتحضير الفستق:

2 ملعقة صغيرة زبدة غير مملحة

100 غ فستق حلبي غير مملح ومقطع ناعماً

1 ملعقة كبيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة تحضير مهلبية الورد

لتحضير المهلبية، في قدر متوسط الحجم، ضعي الحليب مع كريمة الخفق والسكر والنشا واخلطيهم جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
ضعي القدر على نار متوسطة إلى عالية واتركيه يغلي بالكامل مع الخفق باستمرار.
اتركي المزيج يغلي لبضع ثوانٍ أخرى حتى يتكاثف الخليط وتتكون فقاعات كبيرة حول السطح.
ارفعي القدر عن النار واطيفي اليه زهر البرتقال وماء الورد وحركي.
اسكبي المهلبية في أكواب وضيعها في الثلاجة مكشوفة حتى يبدأ السطح في التماسك لحوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء حضري شراب الورد. في قدر صغير، اخفقي مركز شراب الورد والماء والنشا معًا.
ضعي القدر على نار متوسطة إلى عالية ودعيه يغلي تمامًا مع الخفق باستمرار حتى يتكاثف الخليط وتتكون فقاعات كبيرة حول السطح.
ارفعي القدر عن النار وضعي طبقة رقيقة من الورد فوق سطح كل كوب مهلبية، مع إمالة الكوب ليغطي بالتساوي.
ضعي الأكواب في الثلاجة حتى تتجمد وتبرد لحوالي 2 ساعة.
لتحضير طبقة الفستق، في مقلاة متوسطة، على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الفستق.
قلي الفستق في الزبدة مع التحريك المستمر.
أضيفي السكر وحرّكي حتى يذوب ويتكرمل قليلاً حول الفستق.
ارفعي القدر عن النار ثم أضيفي ماء الزهر، وانقليه إلى وعاء آخر ، واتركيه ليبرد تمامًا.
ضعي الفستق فوق أكواب المهلبية المبردة.
قدمي مهلبية الورد على الفور أو احفظيها مبردة حتى يحين موعد التقديم.