المقادير:
- كيلو قرع اصفر مقطع الى معكبات
- كوب مرقة دجاج
- ملعقة صغيرة سكر
- ليتر حليب سائل
- 1/4 كوب كريمة طازجة
- 3 صفار بيض
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- ملح حسب الرغبة
- رشة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة زنجيبل مبشور
- بصلة
- ملعقة كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
- افرمي البصل فرماً ناعماً.
- قلي البصل مع الزنجبيل المبشور في الزيت.
- اضيفي مكعبات القرع، السكر ومرقة الدجاج ودعي الكل لمدة 30 دقيقية حتى تنضج المكونات.
- اضيفي الحليب.
- ارفعي المزيج عن النار واخلطيه في الخلاط الكهربائي.
- في قدر على نار خفيفة، أعيدي وضع الخليط المخفوق مع التحريك باستمرار لمدة 10 دقائق.
- أعيدي رفعه عن النار وضيفي اليه البيض المخفوق مع الكريما.
- أخلطيه مع بعضه البعض على نار خفيفة لمدة 5 دقائق واضيفي الفلفل، الملح وجوز الطيب ثم ارفعيه عن النار.
- زيّني الشوربة بالبقدونس وقدميها.
