المقادير:
- 2 أكواب من الماء.
- 2 ملعقة كبيرة من الخميرة.
- 6 ست ملاعق كبيرة من حليب المجفّف.
- 50 حبة تمر.
- 3 أكواب من الدقيق.
- 1 ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- 2 رشّة من الملح.
- 2 ملعقتان كبيرتان زعفران.
- 2 كوبان كبيران من السكّر الناعم.
- 1/2 نصف كوب من الزيت ذرة.
- 2 بيضتان.
- رشّة من الزّعفران.
- 1 ملعقة صغيرة حليب
طريقة التّحضير:
تحضير العجينة
.ضعي 4 أكواب الدّقيق، الباكنج باودر، الحليب، الملح، السكّر والخميرة في الخلاّط .
.قلّبي كلّ المكوّنات لتصبح خليطاً مع بعضها، ثمّ ضيفي الزّيت والبيض، الزعفران، الماء وأعجنيهم بسرعة وضيفي المزيد من الدّقيق حسب الرّغبة، وأستمرّي بالعجن على سرعة بطيئة لمدّة 5 دقائق.
.ضعي العجينة كاملةً في طبق مدهون بالزّيت، وغلفيها، وأتركيها مدّة لتختمر وليتضاعف حجمها.
.أستمرّي بالضّغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ثمّ ضعيها على لوحٍ مسطّح مرشوش بقليل من الدّقيق.
.قطّعيها إلى 30 قطعة، وأحشيها بحبّات التّمر، ووزّعيها في صينيّة مستديرة، ثمّ نتركها لترتاح.
.لتلميع العجينة أخلطي صفار بيضة واحدة فقط مع الملح والحليب، وبالفرشاة قومي بتوزيع خليط التّلميع على العجينة.
.أخبز يالصينيّة في الفرن لمدّة 10 دقائق، وقومي بنقع الزّعفران بالحليب، ثمّ ضعيه فوق الخليّة.
