طريقة تحضير تارت الفرولة في المنزل

المقادير:

مقادير عجينة التارت
- كوب ونصف دقيق
- 2 ملعقة كبيرة ماء بارد
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
- صفار بيضة
- 3/4 كوب زبدة باردة

مقادير الحشوة
- 1/2 كوب سكر ناعم
- 1/2 كوب كريما للطبخ
- 1 بيض
- 2 صفار بيض
- 2 كوب حليب سائل
- ملعقة صغيرة فانيلا
- 3 كوب كاسترد بودرة

مقادير الزينة
- 2 ملعقة كبيرة مربّى المشمش
-2 كوب فراولة مقطّعة إلى شرائح
- ملعقة كبيرة ماء مغلي

 

 

طريقة التحضير:

- في وعاء، ضعي الدقيق، السكر الناعم والزبدة واخلطي باستخدام الخفاق الكهربائيّ حتى تمتزج المكوّنات جيّداً.
- أضيفي ملعقة الماء، وصفار البيض إلى المكوّنات، واكملي الخلط حتى تتشكّل لديك عجينة متماسكة.
- قومي بلفّ عجينة التارت في كيس بلاستيكيّ وضعيها في الثلاجة حتّى ترتاح مدّة نصف ساعة.
- بعد تبريد العجينة، ضعيها على سطح نظيف مرشوش بالدقيق وقومي برقّها بشوبك، حتى الوصول إلى السُّمك المناسب.
- ضعي عجينة التارت إمّا في قوالب فرديّة صغيرة أو في قالب التارت الكبير.
- قومي بثقب عجينة التارت بعد وضعها في الصينيّة باستخدام شوكة.
- ضعي قطعة من ورق الخبز فوق عجينة التارت، ثم ضعي أيّ نوع من الحبوب المجففة فوقها وأخيراً ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة لمدّة عشر دقائق.
- لتحضير الحشوة، ضعي البيض، صفار البيض، الفانيلا والسكّر في وعاء واخلطي بالخفّاق الكهربائيّ.
-في وعاء آخر، ضعي الحليب، الكريما والكاسترد واخفقي جيداً، ثم ضعي الخليط على النار حتّى يصبح سميكاً.
- ضعي الكاسترد على قوالب التارت.
- جهّزي حبات الفراولة وضعيها على وجه قالب التارت.
- في وعاء على النار، ضع مربّى المشمش والماء على حتى يغلي المزيج وتذوب المربى.
- إدهني حبات الفرولة بمزيج المربى المغلى لإعطائها اللمعان.
- ضعي التارت في الثلاجة لمدة نصف ساعة، ثم قدميها باردة.